搜索：找到 161 个关于“新东方烹饪教育”的结果

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编辑推荐“食物小传”系列丛书　　精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品　　横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法　　纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素　　引进自英国知名出版社...

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编辑推荐古有《随园食单》，近有《中国食谱》，美食家的300个家常食谱杨步伟说中餐，一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著 20多种文字出版，《纽约时报》报道，风靡欧美半世纪，首次译成中文版学术...

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编辑推荐煎煮炒炸，闷煲炖蒸，清朝美食家教你变厨神。飞禽走兽，花鸟鱼虫，世间一切都能成为养分。畅销200多年的传奇菜谱全译典故注释本，让我们一起，不负好食光。内容简介本书以简明白话文字、...

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编辑推荐给孩子：跟着大豆爷爷认识大豆家族中的豆腐、豆皮、酱油等成员，学习常见食物中的营养学知识。给妈妈： 1.超简单！用日常随处可见的食材，就能给孩子上一堂食物教育课。 2.超上手！安...

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编辑推荐,,,,,,,,,

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编辑推荐,内容简介深入推进高校餐饮标准化保障体系，实现食堂的采购溯源透明化、生产过程标准化、出售过程智能化、餐饮数据整合化，对高校餐饮改革具有非常重要的意义。标准化菜谱的推出，为后续的食材定量化...

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编辑推荐1.装帧精美，高清大图，铜版纸精美印刷，图文并茂，阅读感好。2.传统中华面点，有20年从业经验的面点大师亲授，口碑上佳。3.每道面点步骤图文分解，一看就会，零失败诀窍分享，真正的一看就懂...

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编辑推荐,绘本，是孩子快乐的好伙伴。当孩子们在阅读它时，经图像的感知而展开了丰富的想象力，结合生活小点滴，充分调动过去积累的知识，将阅读由外而内的发展为内心的活动。通过绘本故事孩子能够在愉悦的氛...

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编辑推荐川菜放不下的麻辣味道川菜作为中国八大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享...

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内容简介本书以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的...