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老味道 : 亲吻味蕾里的乡愁
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编辑推荐*美食田野调查 新人文美食*以南北美食为载体，寻访美食故乡的亲身经历、记忆中的故事与食味 美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹*与汪曾祺、梁实秋、老舍等文学家、美食家...
生命与味觉（日本“国宝级”料理家辰巳芳子发人深省的饮食散文随笔。以料理体悟生命，滋养生命与心灵的哲思之书）
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编辑推荐糙米汤、小鱼干高汤、香菇汤、油菜花盖饭、根茎蔬菜汤、牛筋锅、蛤蜊法式清汤、大蒜汤、粥茶碗蒸……她的每一道料理背后，都蕴藏着对生命与自然的体悟与爱。 ☆以料理体悟生命，在繁重的厨房工作中...
谷食中国：中华小吃糕点主食探源 套装（全四卷）
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编辑推荐★40余年研究，辑录800余种历代小吃糕点主食名品，580余幅图片，写给大众的中华小吃糕点主食简史 ★追溯100余种代表性美食的源流，梳理其发展脉络、文化内涵与时代特征，解答世界诸多谷物...
陈泽换经典客家菜技法 粤菜师傅十大名厨 88道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
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编辑推荐“粤菜大师技法丛书”旨在传承、发展粤菜，本书的出版汇齐了粤菜三大菜系，让粤菜传承更完整。 《陈泽换经典客家菜技法》的作者陈泽换，是中国烹饪名师、广东省“粤菜师傅”五星名厨、梅州客家菜烹饪...
世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
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内容简介世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、...
铸铁锅无水料理+日本料理制作大全（套装2册）
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编辑推荐《铸铁锅无水料理》 1、staub铸铁锅的锅盖沉重，密闭性好。食材煮出的水分会变成蒸汽在锅内循环，做出的料理味道浓郁，凝聚了纯天然的鲜味。无需将食材完全浸入汤汁中，食材不易破损，外形更美...
新手下厨之4步1道菜（萨巴厨房）
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编辑推荐4步搞定1道菜，烹饪从未如此简单~~ 20年美食畅销图书的经验积累； 101道超简单料理，所有食材常见易购买； 101份贴心烹饪秘籍和新手下厨秘籍。 3~4张步骤图，清晰简单地展示出...
家常菜秘诀一学就会 130多个烹饪问题 180个做菜小技巧 详解煎 炒 拌 炖 煮等烹调方法 教你轻松做出老少都爱的美食
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编辑推荐内容丰富，速查速用。书中包含食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价值、处理技巧等内容，详细解读煎、炒、拌、炖、煮等烹调方法，方便读者随时查找选用。选菜经典，做法简单。针对常见烹饪问题，挑选13...
《孟子开讲》（全三册） 七篇十四卷，全本·全注·全译·全解读，跟随鲍鹏山教授系统性学习《孟子》，领会《孟子》精义及其现代价值。
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编辑推荐 ◆七篇十四卷，全本·全注·全译·全解读，跟随鲍鹏山教授系统性学习《孟子》，领会《孟子》精义及其现代价值。 ◆全本无删减，精选权威底本。注释精审，字字有依据，句句有出处。译文畅达，...
郇味苏菜
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编辑推荐传承百年经典 弘扬国粹美食 京朝淮扬菜郇味师门掌门人 国宝级烹饪大师 中国功勋烹饪艺术家李玉芬 厘清脉系传承，讲述师门故事 中华饮食文化源远流长，传承从来没有停止，传统技艺代...
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