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林大厨的24味(签名本）
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编辑推荐,,,春耕，夏锄，秋收，冬藏 记四时食事 24道经典菜品，讲述24个不一样的人生经历内容简介《林大厨的24味》一书主要记录了国宴大厨林述巍在春夏秋冬的四季流转中寻找优质食材，通过将中西方...
壹力文库·洋眼看中国：燕京食谱
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编辑推荐美食与美酒是奥野先生对物质享受*的追求 “食痴”奥野信太郎 携 《燕京食谱》 奉上民国时期古都北京*经典的四季菜单 虽吃不到 看看也好 “我也不知道是来读书还是来吃美食的” 他...
蔡澜旅行食记（全新升级版）
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编辑推荐品鉴蔡澜的生活美学：“试过了，你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰，就是无知。”与蔡澜一同任性过生活：“对感情，花心我不鼓励，但对食物，要花心！”《舌尖上的中国》总顾问蔡澜先生带你尝尽那...
大粤菜
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编辑推荐这是一部菜系风味的总述， 也是一部菜系技艺的分享， 更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。内容简介本书是首次系统梳理岭南饮食文化和粤菜烹饪之道的集大成之作，讲述粤菜的千年发展历史...
料理完全手册 让新手变达人、达人变大师的料理新常识
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编辑推荐为什么明明一步步照着食谱做，出来的成品味道却总是有偏差？或许你已经颇有烹饪经验，但你关注过每一种蔬菜的估重和废弃率吗？怎么洗菜才能彻底清除脏污和农药残留？如何通过预处理巧妙地去除食材中的...
东京美食故事
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编辑推荐内容简介《东京美食故事》讲述了一段穿越东京林荫大道和后街的旅程。厨师蒂姆·安德森向读者展示了日式的传统和前沿的菜肴，以及东京人喜欢吃的来自“西洋”食物。有了本书，你就可以足不出户地探索东...
上海学校食堂标准化菜谱（高校版）
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编辑推荐,内容简介深入推进高校餐饮标准化保障体系，实现食堂的采购溯源透明化、生产过程标准化、出售过程智能化、餐饮数据整合化，对高校餐饮改革具有非常重要的意义。标准化菜谱的推出，为后续的食材定量化...
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