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粤菜文化传承与创新实践案例
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编辑推荐承千年技艺，启时代新味 探粤菜文化精髓，解传承创新之道内容简介本书聚焦于粤菜文化，通过深入挖掘其内涵并展示创新实践成果，旨在让读者能够全面且深入地领略粤菜的历史底蕴、发展轨迹以及独特魅力...
厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康
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编辑推荐※ 本书是匹兹堡大学荣誉教授的科学吃喝指南。畅销全球十余年，授权超过20种语言。 ※ 书中包含143个知识问答，38个科学边栏，全面剖析烹饪现象与科学原理，戳破无良食品加工商的谎言；另附...
二十四节气食育与劳动 : 高中版
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内容简介传统文化教育是当今学校教育的一大热门主题。二十四节气是我们中华民族传承几千年的文化精髓，它是刻着农耕文明印记的数个时代人类认识自然的集体智慧的结晶。培养中小学生传统节气的劳动与膳食教育，...
世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
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内容简介世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专...
厨师四大绝技
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内容简介《厨师四大绝技》首次出版第一次印刷已经过去了将近20年，一直以来热度不减。期间多次修订重印，一些热心的读者也对该书提出了一些宝贵意见和建议。经过对读者意见的收集整理和分析，我们对图书进行...
美味蔬菜的360种做法：360道创意食谱，6大品类细分，步骤图解，每一页都是味觉革命！
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编辑推荐1.打破“蔬菜只会炒”的魔咒，让每一口都惊艳！一本让“青菜豆腐”逆袭成“星级料理”的蔬食宝典！2.全彩印刷 步骤图解，让美味跃然眼前、操作有迹可循、健康明明白白！3.360道创意食谱， ...
简单烹饪的艺术
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编辑推荐出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言 令安东尼·波登、杰米·奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作 作为有机烹饪和“慢食”理念的倡导者与践行者，艾丽丝...
海鲜烹调秘诀一次学会(350道美味海鲜菜烹饪方法)
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编辑推荐1.350 道美味海鲜菜经典烹饪方法大公开！传统与创意风味兼具，让你在家也能轻松尽享舌尖上的至鲜之美！ 2.鱼、虾蟹、贝类等完整收录，寻常、高端食材应有尽有，烹海鲜看这本就够了！ 3.炒...
陈泽换经典客家菜技法 粤菜师傅十大名厨 88道客家菜 粤菜故事技法 图文并茂用料制作方法粤菜大师技法丛书 广东科技
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编辑推荐“粤菜大师技法丛书”旨在传承、发展粤菜，本书的出版汇齐了粤菜三大菜系，让粤菜传承更完整。 《陈泽换经典客家菜技法》的作者陈泽换，是中国烹饪名师、广东省“粤菜师傅”五星名厨、梅州客家菜烹饪...
巴巴奶奶的快乐厨房（全8册，科学之友，儿童之友，经典美食绘本，激发想象力创造力，让孩子自己动手做，好玩的亲子互动，适读年龄3-6岁） 让孩子用自己的小手和舌头去尝试、去感受！厨房变成游乐场，自己动手做
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编辑推荐 ★人气爆棚的巴巴奶奶，这一次把厨房变成游乐场！ 巴巴奶奶是日本月刊绘本杂志“儿童之友”的人气角色。从《好忙的一夜》（1981年）开始，系列问世已有四十余载，像《古利和古拉》一...
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