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写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事
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编辑推荐和知名科普作家云无心一起，用一双科学的慧眼发现美食背后的秘密，做个明明白白的吃货！内容简介分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化...
中国百饭
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编辑推荐本书汇集了中餐厨师以大米、小米、黄米等各类米饭为原料制作的精彩作品，共收录不同种类的热销主食饭91款。为了便于阅读，编者将其分为炒饭、泡饭、捞饭&拌饭、煲仔饭、炖饭、花样饭共六大...
日式油炸料理新口味150
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编辑推荐居酒屋、拉面店、回转寿司……但凡你想得到的日式料理店，其菜单上必然有日式炸物，广受大家喜爱的炸虾、炸鸡和炸蔬菜，口感酥脆滋味浓郁，你想知道除此之外更多美味食材如何与面衣做连接吗？你想学会...
用珐琅容器搞定百乐餐
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内容简介纯白的珐琅容器干净而美观，单是摆放在厨房，就散发着清爽感。它不仅颜值高，作用也非常强大。*强大的用途是用来烹调，适用于各种烹饪工具。冷藏成形，烤箱烘焙，蒸锅清蒸，炉火直烧，样样在行。所以...
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