{"product_id":"食物小传-香料-短小精悍的香料文化史-带你轻松了解香料的神奇世界","title":"食物小传:香料-短小精悍的香料文化史，带你轻松了解香料的神奇世界！","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img56.ddimg.cn\/99999990596958096.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e“食物小传”系列丛书\n\n精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品\n横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法\n纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素\n引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e《香料》本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e序  言  1第一章  古代世界里的香料  001第二章  中世纪世界里的香料  017第三章  大航海时代  041第四章  工业化时代  091第五章  步入 20 世纪  111术语表  133香料公司  147致  谢  151 Introduction 157Chapter 1 Spices in the Ancient World 169Chapter 2 Spices in the Medieval World 181Chapter 3 The Age of Exploration 199\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e作者简介：\n弗雷德·恰拉（Fred Czarra），美国著名国际教育顾问，曾开设全球性的教育咨询业务；撰写或合著过多部作品，如《历史阅读指南》《审查制度与媒体》《全球化入门》等，并为《牛津美国饮食指南》一书撰稿。\n \n译者简介：\n李天蛟，英国约克大学法学硕士，中国翻译协会会员。曾参与《虐待心理学》《31天之新奇指南》等多本电子图书的翻译工作，已出版译作有《听说你的焦虑被一株植物治愈了》《中国人的历史意识》等。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183596589214,"sku":"9787559674203.0","price":31.94,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29753379-1_b_1720683976.jpg?v=1783929880","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e9%a3%9f%e7%89%a9%e5%b0%8f%e4%bc%a0-%e9%a6%99%e6%96%99-%e7%9f%ad%e5%b0%8f%e7%b2%be%e6%82%8d%e7%9a%84%e9%a6%99%e6%96%99%e6%96%87%e5%8c%96%e5%8f%b2-%e5%b8%a6%e4%bd%a0%e8%bd%bb%e6%9d%be%e4%ba%86%e8%a7%a3%e9%a6%99%e6%96%99%e7%9a%84%e7%a5%9e%e5%a5%87%e4%b8%96%e7%95%8c","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}