{"product_id":"食物小传-洋葱和大蒜","title":"食物小传-洋葱和大蒜","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img53.ddimg.cn\/99999990596585223.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e“食物小传”系列丛书　　精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品　　横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法　　纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素　　引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年　　《食物小传-洋葱和大蒜》　　短小精悍的洋葱、大蒜文化史，带你轻松了解洋葱和大蒜的神奇世界！　　英国作家玛莎·杰伊的倾囊之作，介绍葱属植物从美索不达米亚平原，到古希腊、古罗马，再到东亚和美洲的传播之旅，洋葱、大蒜既是美味佳肴不可或缺的食材，也是历史上传奇故事中的主角。　　人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙倾情审译并力荐。　　三十多张精美插图，四色印刷，直观展现葱属植物的文化史。　　中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。　　文后附有古代和现代关于洋葱和大蒜等葱属植物的食谱，包括世界各地的美食制作方法，可供感兴趣的读者尝试，为自己、亲人和朋友制作一道美味佳肴。　　精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用广泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋葱圈或者被用来驱逐吸血鬼，它们很少受到公众的关注。在本书中，作者为葱属植物正名，详细介绍了这些珍贵植物的历史，从古代美索不达米亚地区早的食谱开始，不仅说明了葱属植物在中亚、古希腊和古罗马贸易路线中是如何传播的，还讲述了它们在东亚地区的日常生活中是如何变得不可或缺的，以及在欧洲和美洲发生的各种奇妙故事。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e序 言章 古代的葱属植物第二章 中世纪的洋葱第三章 旅行、贸易和民俗第四章 洋葱的改进第五章 现代葱属植物食谱Chapter 1 The Ancient Allium Chapter 2 The Medieval Onion Chapter 3 Travel, Trade and Folklore Chapter 4 The Onion Improves Chapter 5 The Modern Allium Recipes Bibliography\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e作者简介：　　玛莎·杰伊（Martha Jay），作家，编辑，现居英国伦敦。\n　　译者简介：　　谢露茜，上海外国语大学翻译学硕士，曾为 GoUSA 网站翻译文章，是该网站的合作译者，曾参与多部作品的翻译工作。\n　　审译简介：　　徐龙，人民大会堂西餐厨师长，世界御厨协会（Club des Chefs des Chefs）会员，高级烹调技师。曾荣获全国技术能手、全国厨师、中国烹饪大师、中国餐饮30年功勋人物等荣誉称号。从事厨师工作40年，发表烹饪技艺及饮食文化相关文章百余篇。著作有《滇香四溢·香草篇》等，审译作品有《美食进化史》等。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183601504414,"sku":"9787559668264.0","price":28.94,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29590779-1_b_1704772580.jpg?v=1783929869","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e9%a3%9f%e7%89%a9%e5%b0%8f%e4%bc%a0-%e6%b4%8b%e8%91%b1%e5%92%8c%e5%a4%a7%e8%92%9c","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}