{"product_id":"食可语-译丛-糖与雪-冰淇淋与我们相遇的五百年","title":"“食可语”译丛 糖与雪：冰淇淋与我们相遇的五百年","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e在不同历史时期制作冰淇淋需要什么材料 ？\n没有机械制冷技术的过去 ，人们如何制作冰淇淋 ？\n蛋筒冰淇淋是什么时候发明的 ？\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会，购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。\n \n从 17 世纪的意大利柠檬冰糕到 20 世纪的美国草莓冰淇淋，这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产，没有生产成本的降低，也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。\n \n追随冰淇淋在欧美传播的脚步，从意大利、法国、英国再到美国，我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事，它的事业逐渐发展壮大，直至在现代食品业中占有重要地位。\n \n本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方，读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e丛书弁言中文版序致谢序第一章早期的冰品与冰淇淋第二章至尊精品第三章天才外侨第四章冰淇淋之乡第五章为冰淇淋疯狂第六章妇女们的贡献第七章现代冰淇淋第八章早餐冰淇淋结语工业与艺术注释\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得 2010 年国际烹饪专业协会（IACP）烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容，并为多家杂志供稿。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970571845790,"sku":"9787552042849.0","price":32.91,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29710063-1_b_1712898709.jpg?v=1783929896","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e9%a3%9f%e5%8f%af%e8%af%ad-%e8%af%91%e4%b8%9b-%e7%b3%96%e4%b8%8e%e9%9b%aa-%e5%86%b0%e6%b7%87%e6%b7%8b%e4%b8%8e%e6%88%91%e4%bb%ac%e7%9b%b8%e9%81%87%e7%9a%84%e4%ba%94%e7%99%be%e5%b9%b4","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}