{"product_id":"绍兴百笋宴名菜精选","title":"绍兴百笋宴名菜精选","description":"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e本书汇集的菜谱是“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”的精选菜品。是面向高职烹饪专业的实训教材，旨在指导学生如何选取食材、如何搭配、如何制作菜肴以及烹饪技巧，结合具体案例与经典的制作方法详解各个菜肴制作的步骤与要点，这些菜品由绍兴市内各大酒店、餐饮企业、“长塘竹乡驿站”等农家乐厨师参加比赛所带来了的优秀作品，极具地方特色。本书也将作为“长塘竹乡驿站”等市内农家乐厨师培训用书及厨艺爱好者的学习用书。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1.冰镇笋丝2.手拍咸水笋3.马兰头拌笋4.滋味八宝笋5.三鲜笋卷6.手剥笋7.三鲜笋8.油淋双脆9.“鱼”后春笋10.虾蓉笋卷11.雨后春笋12.碧绿春笋丸子13.春笋鳕鱼盅14.鲜笋酿菌菇\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e本书汇集的菜谱是“绍兴市长塘竹乡驿站杯春笋烹饪大赛”的精选菜品。是面向高职烹饪专业的实训教材，旨在指导学生如何选取食材、如何搭配、如何制作菜肴以及烹饪技巧，结合具体案例与经典的制作方法详解各个菜肴制作的步骤与要点，这些菜品由绍兴市内各大酒店、餐饮企业、“长塘竹乡驿站”等农家乐厨师参加比赛所带来了的优秀作品，极具地方特色。本书也将作为“长塘竹乡驿站”等市内农家乐厨师培训用书及厨艺爱好者的学习用书。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1.冰镇笋丝2.手拍咸水笋3.马兰头拌笋4.滋味八宝笋5.三鲜笋卷6.手剥笋7.三鲜笋8.油淋双脆9.“鱼”后春笋10.虾蓉笋卷11.雨后春笋12.碧绿春笋丸子13.春笋鳕鱼盅14.鲜笋酿菌菇","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67440586948766,"sku":"9787517846147","price":33.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29530459-1_b_1694581225.jpg?v=1790678175","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e7%bb%8d%e5%85%b4%e7%99%be%e7%ac%8b%e5%ae%b4%e5%90%8d%e8%8f%9c%e7%b2%be%e9%80%89","provider":"时代图书-新华书店北美网","version":"1.0","type":"link"}