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内容简介
“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。” 　　从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜˙雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。 　　从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。 　　瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。
目录
1 白手起家 Starting from Scratch　　多米尼克˙安塞尔 多米尼克˙安塞尔烘焙坊 4　　诺亚˙博塔扎尔 博纳维斯塔玉米饼 10　　萨姆˙索拉兹 百事通肉类供应公司 15　　捷琳娜˙帕西克 哈林摇一摇 22　　萨米˙阿纳斯塔西奥 城市小馆 29　　劳伦˙克拉克 糖果之死 36　　艾文˙李˙思莫斯 老李的面包店 42　　穆罕默德˙阿布雷恩 清真伙计 48 　　2 鸭子王朝与其他王朝 Duck and Other Dynasties　　唐伟生 南华茶室 60　　道格拉斯˙柯文 新月养鸭场 67　　帕尔玛˙德尼诺 德尼诺比萨店和小酒馆 72
作者简介
艾娜˙雅洛夫| Ina Yalof 　　调查记者、非虚构作家，居于纽约，食于纽约。在三十余年的写作生涯中，她撰写过健康、信仰和幸福等多种主题的文章，作品见于《GQ》《时尚芭莎》《纽约》等主流刊物，其他图书作品包括《生与死：医院的故事》（Life and Death: The Story of a Hospital），《做犹太人意味着什么》（What It Means to Be Jewish），《女性与自身免疫性疾病》（Women and Autoimmune Disease）等。