{"product_id":"料理全书-新版","title":"料理全书（新版）","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e★日本国民奶奶写给初学者的料理教科书，从厨房新手变身日料达人，只看这一本，就能在家做出美味料理！★NHK超人气料理节目，基础课 准备课 烹饪课 进阶课 私藏秘籍，从选材备菜到人气料理，全面细致地讲解料理基础常识和烹饪技巧。【第1课】基础课：准备合手的菜刀、锅等厨具，备好调料，准确计量，掌握火候和水量。【第2课】准备课：蔬菜、肉类、鱼贝、豆制品、干货、蛋类等常用食材的准备与处理方法。【第3课】烹饪课：学会烧、炖、炒、煮、蒸等烹饪技巧，是做出美味的关键。【第4课】进阶课：冷热盘搭配，荤素菜都拿手，主食汤类花样多，变身料理达人！【第5课】私藏秘籍：让料理美味翻倍的点睛之笔——自制调味汁、酱料和高汤，进阶大厨！★900张步骤实拍图详解做菜全过程，手把手教你如何将美味端上桌：每个细节做到位，就是平凡变美味的秘诀。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，共分为五堂课。*堂课是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单；第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足，包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手的料理全书！\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e第1堂课 首先，基础的“基础”蔬菜的准备处理洋白菜 \/ 洋葱 \/ 胡萝卜 \/ 土豆 \/ 青椒·彩椒 \/ 西红柿·小西红柿 \/ 黄瓜 \/ 南瓜 \/ 茄子 \/ 苦瓜 \/ 生菜 \/ 芹菜 \/ 芦笋 \/ 荷兰豆 \/ 豆角 \/ 小白菜·菠菜 \/ 油菜 \/ 西蓝花 \/ 芜菁 \/ 白菜 \/ 萝卜 \/ 牛蒡 \/ 莲藕 \/ 山药 \/ 芋头 \/ 生姜 \/ 大蒜 \/ 葱·小葱 \/ 香菇 \/ 蟹味菇 \/ 金针菇 \/ 豆芽 \/ 水菜 \/ 欧芹 \/ 青紫苏肉类的准备处理鸡肉：鸡腿肉 \/ 鸡胸肉 \/ 鸡脯肉 \/ 鸡翅根·鸡翅尖 \/ 肝 \/ 鸡胗猪肉：肉片·细切肉 \/ 五花肉 \/ 里脊肉 \/ 肩部里脊肉牛肉：碎肉切片肉馅：猪肉馅 \/ 鸡肉馅 \/ 牛肉馅 \/ 混合肉馅鱼贝类的准备处理生三文鱼 \/ 生鳕鱼 \/ 鲷鱼 \/ 银鳕鱼 \/ 旗鱼 \/ 鰤鱼 \/ 鲭鱼 \/ 竹荚鱼 \/ 秋刀鱼 \/ 墨鱼 \/ 虾 \/ 生鱼片\/刺身 \/ 蛤蜊 \/ 金枪鱼罐头豆腐与豆制品的准备处理豆腐 \/ 油炸豆腐 \/ 油炸豆腐块干货和海藻的准备处理\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e高木初江，日本国民料理奶奶，精通日式、意式、法式、中式等料理，是位深谙各类料理的料理达人。初江奶奶常年在日本各大电视台开设节目，教授厨房新手基础烹饪技能，广受好评。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970567618718,"sku":"9787553208473.0","price":28.07,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/28531459-1_b_8.jpg?v=1783929726","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e6%96%99%e7%90%86%e5%85%a8%e4%b9%a6-%e6%96%b0%e7%89%88","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}