{"product_id":"实用烹饪调味技法与配方","title":"实用烹饪调味技法与配方","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img54.ddimg.cn\/99999990325044134.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e章 话说调味节 味的作用 第二节 特殊的调味 第三节 调味的奇妙效果第二章 调味料的分类节 咸的发展第二节 甜的发展第三节 酸的发展第四节 辣的发展第五节 香的发展第六节 苦的发展第七节 鲜的发展第三章 复合味调味汁节 西式调味料的种类\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e中国烹饪协会培训基地培训师（山东烟台商业技校：主要讲述中国调味具体运用及烹饪技法）东方美食学院客座讲师（中国八大菜系菜肴研发与创新、中国宫廷菜、官府菜、私房菜）温州金鼎美食学院讲师（讲述中国八大菜系具体实践、瓯菜研发、瓯菜博物馆筹建）山东蓝海集团管理有限公司（素食研发、菜品标准化及工业化、精细化管理）","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183550484638,"sku":"9787518067688.0","price":28.07,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29282016-1_b_2.jpg?v=1783929723","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e5%ae%9e%e7%94%a8%e7%83%b9%e9%a5%aa%e8%b0%83%e5%91%b3%e6%8a%80%e6%b3%95%e4%b8%8e%e9%85%8d%e6%96%b9","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}