{"product_id":"宋氏养生部-饮食部分","title":"宋氏养生部（饮食部分）","description":"\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e本书以中国国家图书馆（原北京图书馆）收藏的明刻善本《宋氏养生部》进行注释、译文的。《宋氏养生部》专谈养生食物，计六卷。卷一载茶、酒、酱、醋四制；卷二记载了面食、粉食、萝花、白糖、糖缠、蜜煎、糖剂、汤水八制；卷三、四记载了兽属、禽属、鳞属、虫属四制荤腥食品制法近400种；卷五记载菜果羹裁两制，其中素菜制法有妨450余种；卷六记载杂造、食药、收藏、宜禁四制，包括其他食品的加工贮藏方法160余种。这部书涉及的范围是很广泛的，东、西、南、北、中，五方之味齐全，但主要的是北京、江苏两地的食品。本书保存了相当数量的古代菜点的制作方法，兼收并蓄了1010种食物、1340多种制法，在食品科学、烹任理论方面有新的贡献。对每一重要烹饪原料，都首先总介绍其初步加工的经验，然后再介绍具体菜点的制作方法。是一本内容丰富的明代饮食书籍。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e宋诩，字久夫，生卒年不详，明代弘治、正德年间人，华亭（今上海松江）人。关于宋诩的生平情况，后世几乎没有什么记载。仅《宋氏养生部》自序中曾提到一鳞半爪：宋家世居江苏松江，宋母朱太安人，幼随宋之外祖；长随宋父，长期居住北京，并随任在外地几个省会生活过。这位朱太安人是一位见多识广、多才多艺的家庭主妇，是一位善主中馈的烹任能手，宋诩之所以能写成此书，乃得之于其母的口传心授。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183610810526,"sku":"9787520824972.0","price":44.63,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29606898-1_b_1690533019.jpg?v=1783929968","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e5%ae%8b%e6%b0%8f%e5%85%bb%e7%94%9f%e9%83%a8-%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e9%83%a8%e5%88%86","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}