编辑推荐

·日本认知症协会会长口碑力作，凝聚脑科学研究前沿成果。·一次讲清痴呆三大诱因，精准阻断致病因子在大脑沉积。·适宜食材&不宜食材一目了然。12类伤脑食物慎选，14类健脑食物优选，无需复杂食谱，都是日常食材。·13项饮食&烹饪原则护脑有方，无需复杂操作，轻松融入日常。
内容简介
·日本认知症协会会长、阿尔茨海默病专家亲授如何吃出不痴呆的大脑。·阿尔茨海默病的致病因子会提前沉积20年，这段潜伏期内，饮食选择正是逆转关键！·一次讲清痴呆三大诱因，精准阻断致病因子在大脑沉积。·12类伤脑食物慎选，14类健脑食物优选，无需复杂食谱，都是日常食材。·13项饮食&烹饪原则护脑有方，无需复杂操作，轻松融入日常。
目录
第 yi章　最前沿！痴呆研究的最新信息 “痴呆是不治之症”的说法已成为过去 痴呆的形成需要 20 多年的时间 改变饮食方式，远离痴呆的三大诱因 炎症?任何部位的炎症都会影响大脑 炎症?高血糖与痴呆有着千丝万缕的联系 炎症?使血糖升高的食物不只有甜食 炎症?相互影响的大脑和肠道 炎症?同型半胱氨酸浓度高很危险 有毒物质?攻击大脑的三种有毒物质 有毒物质?通过饮食提高排毒能力营养缺乏?大脑所需的三类营养 营养缺乏?维生素和矿物质也是大脑的必需品 自己掌握正确饮食方式，预防痴呆
作者简介
山根一彦，医学博士，日本认知症协会会长，阿尔茨海默病防治专家，长期从事神经退行性疾病的研究和治疗。他同时也是14万人信赖的科普作者，开设“山根医生的认知症预防和改善课堂”，用通俗易懂的语言，向大众普及阿尔茨海默病的预防之道！