{"product_id":"传香卤味教科书","title":"传香卤味教科书","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e学经典也学创新，跟着林老师轻松做出职人级卤味，书中针对每种卤汁特色做解说，并提点每种卤汁的速配食材、使用次数、增香技巧及注意事项，让读者更多知道卤汁美味的秘密。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e【1】卤味可当正餐、可当小食，是家家户户一定有的家常菜，夜市巷弄一定卖的人气小吃。本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：广受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟卤和川味卤汁、焦糖卤汁、咖哩卤汁、西式香料卤汁等，健康养生的选择有红糟卤汁、参须枸杞卤汁、胶冻卤汁、茶香卤汁、蔬食卤汁等。【2】书中还针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。【3】此外，为了能一次就做成功，林老师也清楚讲解卤味制作细节，从挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间，全部都一一列出；还传授了让卤制品美味加分的配菜及辣酱。是爱吃卤味的人，要珍藏的全方位卤味书！\u003cp\u003e【1】卤味可当正餐、可当小食，是家家户户一定有的家常菜，夜市巷弄一定卖的人气小吃。本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：广受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟卤和川味卤汁、焦糖卤汁、咖哩卤汁、西式香料卤汁等，健康养生的选择有红糟卤汁、参须枸杞卤汁、胶冻卤汁、茶香卤汁、蔬食卤汁等。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【2】书中还针对每种卤汁特色做解说，并提供卤汁的速配食材、使用次数、卤汁增香技及注意事项，让你知道更多卤汁美味的祕密。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【3】此外，为了能一次就做成功，林老师也清楚讲解卤味制作细节，从挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间，全部都一一列出；还传授了让卤制品美味加分的配菜及辣酱。是爱吃卤味的人，要珍藏的全方位卤味书！\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-spm-anchor-id=\"a220o.1000855.0.i2.290b3be2cQQisj\"\u003e【4】本书特色：卤汁类别超丰富的教科书 ，全书由人气烹饪名师林美慧指点，从一开始的挑选食材、食材前处理，到卤制的火候和时间、浸泡时间都清楚讲解，学生照着配方做，卤出来的卤味都备受称赞！ 收录市面上万用人气的24种卤汁，运用卤汁做出多款人人都爱的冷热卤味，再加上经典的22种卤菜、想吃、想学的卤味全都有！ 精选8种让美味加分的配菜和3种辣酱，完整学到卤味。\u003c\/p\u003e","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970561818782,"sku":"9787572502774.0","price":32.91,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29219092-1_b_6.jpg?v=1783929610","url":"https:\/\/timesbook.com\/zh\/products\/%e4%bc%a0%e9%a6%99%e5%8d%a4%e5%91%b3%e6%95%99%e7%a7%91%e4%b9%a6","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}