内容简介
派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪。
目录
序  言 1第一章  派的简史 001第二章  派的普遍吸引力 017第三章  派的设计感 029第四章  馅  料 043第五章  特殊场合中的派 063第六章  和派一起环游世界 079第七章  虚构的派 093结  语  派的未来 107食  谱 111致  谢 127 Prologue: Preliminary Observations on Pie 133Chapter 1 A Brief History of Pie 143