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梁实秋曾说：“旧事物之所以可爱，往往是因为它有内容，它能唤起人们的回忆”与“超然远举，与古人游。”   民国府邸食单就充满旧事物的可爱之处  穿越旧时光去寻找食单里的惊喜。
内容简介
本书主要对收藏家手中大量民国时期粤菜中的官邸菜，以及民国时期新亚大酒店著名高级点心师梁焯的饮食笔记，进行了系统的整理汇编。 与此同时，该书还参考并收录了广州酒家集团珍藏的部分珍贵历史菜谱文献资料。通过对这些珍贵史料进行细致的学术梳理与严谨的内容编撰，最终形成了这部具有历史价值的饮食文化专著。 该书既有对府邸食单源流的追溯，也有对粤宴规制的呈现，更有对趣闻逸事的介绍阐释，重现了粤菜的精湛技艺与独具匠心，以及“食在广州”的历史变迁轨迹。
目录
序 味海津梁，食史同参 / 赵利平前言 府邸食单话源流 府邸官庖源流粤厨人才济济粤菜官厨佳话第一章 达官贵人开启的粤菜时代 红烧大群翅广州文昌鸡太史田鸡燕窝炖鹧鸪第二章 知味论风，各领风骚 粤式筵席，无鱼不成宴粤宴的海味煮食之道肉香四溢，府邸佳肴
作者简介
周松芳，文学博士，文史学者，专栏作家，1995年进入中山大学从事古代文学研究。著有《民国粤味：粤菜师傅的老菜谱》《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》《广东味道》《汤显祖的岭南行：及其如何影响了〈牡丹亭〉》《岭南饮食随谈》《岭南饮食文化》《海派粤菜与海外粤菜》《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》，编有《珠水维新：中华文明的珠江时代》，合编《广东九章》《上海九章》《广西九章》《东莞九章》等。     张智，知名收藏者，广州市收藏家协会会员，曾被国内多所大学邀请，客串高校历史系讲台。其专注字画、古籍、文献收藏三十余年，藏品丰富、品种繁多，基于对文物的归属感与仪式感，多年来向国内各大博物馆、高校、企业无偿捐赠众多藏品。     王翔，80后，广州人，专注收藏岭南文献资料，对书画、印章有一定研究。