编辑推荐
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1、用简化的、家常的烹饪方法解锁有难度的硬菜。 2、“听起来就很硬”的菜，值得买书书好好学。 3、百万美食大V携手爆款美食书编辑精选耳熟能详的硬菜。 4、作者尝试多次，厨房小白也能轻松上手！   做了将近20年的菜谱书编辑，我觉得家常菜谱能引起多数读者购买欲的特点有三：1.好吃，肉食多。2.菜名耳熟能详。3.做起来有一定难度，又一看就懂。 于是在和小食刻老师策划这本《巧做硬核家常菜视频版》时，选菜就是照着这三个特点来的，并且每道菜都配有两三分钟的视频食谱全步骤，视频长度及形式，都是作者多年制作视频的成功经验展现。说实话，看过太多的菜谱视频，真是有些麻木了。当看到小食刻老师编辑的菜谱视频时却有一种下班就去超市买食材，赶紧跟着做起来的冲动。 “不刻意秀厨艺，不玩花样烹饪，回归到单纯的制作美食和享受美食这件事上。在菜品的选择上以荤菜为主，区别于快手菜，选择有一定难度、‘听起来就很硬’的菜，通过我的烹饪方法将这些大菜、硬菜中的复杂步骤简化成读者能看明白、能学得会的教程，让每位想学习做菜的读者都能有所收获，让每位热爱美食的读者都能贴近美食的本质，这便是《巧做硬核家常菜视频版》的创作初衷以及核心竞争力。”小食刻老师当初是这样跟我说的。 《巧做硬核家常菜视频版》是即2013年轻工社《精选家常菜大全》（销量20万 ）首发后，编加团队近10年后，积累菜谱书经验，特别研究近年来市场上菜品的流行趋势，大力打造的一本全新视频版菜谱。如果您想快速学到并做出一手过硬的家常菜，就买这本吧！
内容简介
《巧做硬核家常菜视频版》介绍了近100道大众喜爱的家常美食，道道都是硬菜，包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新素菜、能量主食汤羹、美味甜品烘焙，每一道菜作者都尝试多次，并提炼出步骤简化、口味不打折的烹制方法。 每一种美食的制作方法都是一步一图并配有制作全过程的视频讲解，用家常的、简单易操作的烹饪技术为读者解锁，将复杂步骤简化成读者能看明白也能学会的教程，让每一位想学习做菜的读者都能收获美味。
目录
解馋畜肉火山土豆泥红烧肉酱肉砂锅肉片椒盐排骨椒香排骨红烧排骨烧肘子杀猪菜腌笃鲜黄豆焖猪蹄烤猪蹄砂锅肥肠
作者简介
小食刻（原名方一言），从厨房小白到美食爱好者，再到美食创作者，凭借着对美食的一腔热爱，从一个默默无闻的小白成长为百万美食大V。一直以“3分钟教会你一道人间美味”为创作理念，用简单易懂的烹饪方法解锁各种美食制作，旨在让厨房小白也能学会做菜，感受美食带来的幸福感。 制作的美食视频在多家电视台播出，荣获第四届中国广播电视社会组织联合会颁发的“全国优秀短视频60强”和第23届上海国际电影节短视频单元“优秀创作者”。