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重温旧时风味，趣品百态世相。 “吃相”一语，本义当然是指吃喝时的举止神态。但也时常挪作他用，说某人“吃相难看”，未必就是说他饭桌上欠斯文，有时是指其为人行事不够淡定，急吼吼缺少风度。再往大里引申，吃相之“相”也可通于世相之“相”，一个人有一个人的吃相，作为整体，人类有人类的吃相，一个时代则又有一个时代的吃相，在吃上面，也是“此中有人，呼之欲出”的。从吃相能看出的东西委实不少。
内容简介
关注吃，即是关注生活与世相。 作者久居南方，善写旧时日常饮食。 本书描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从蟹、虾、鱼、肥肉、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中外饮食异同，读来令人生津或莞尔，其间民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见时代变迁、世相百态。
目录
自序 / 001 辑 一蟹 / 008醉 虾 / 026龙虾风暴 / 039观 鱼 / 070那些年，我们桌上的鱼 / 074镇江肴肉 / 077猪耳朵，层层脆 / 081“下水”之猪肝儿 / 086论肥肉之存在方式 / 091锅贴、煎饺之辨 / 102
作者简介
余斌 六〇后，南京人，现任南京大学文学院教授。 作品有《张爱玲传》《事迹与心迹》《周作人》《提前怀旧》《旧时勾当》《南京味道》《译林世界名著讲义》与《一百年，许多人，许多事》（合著）等。