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饮食健康在每个人维护自身健康过程中发挥着至关重要的作用，只有合理膳食，保持营养平衡，才能保障人体各组织结构的稳定、新陈代谢作用的发挥和各种功能状况的高效协同。本书由来自中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心、中国营养学会、中国医学科学院北京协和医院、复旦大学附属中山医院、中国农业大学、江南大学、重庆医科大学、上海市疾病预防控制中心的17位专家共同编写，回答老百姓关于饮食的疑问。
内容简介
本书是《十万个健康为什么丛书》“健康一生系列”中的一个分册，由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹饪方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等。为了增加趣味性和可读性，本书在文字力求同通俗易懂的基础上，增加了“健康加油站”“健康云课堂”“健康术语”等，对相关知识进行补充和延伸。
目录
第一章 民以食为天一、食物百宝箱 二、食物放大镜 三、食物刻度尺 四、食物烹饪术 第二章 端好每日餐盘一、母婴健康营养是基石 二、儿童健康成长营养来保障
作者简介
赵文华中国疾病预防控制中心营养学首席专家,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，博士生导师。获日本女子营养大学博士学位。以第一及通讯作者发表论文170余篇，主编/译专著15部。国务院政府特殊津贴专家，获7项部级科技奖及吴杨奖医学奖。中华预防医学会慢病分会第二、三届主任委员，中国科协全国首席科学传播专家、国家健康科普专家库第一批成员，WHO-UNICEF TEAM成员。 何丽中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处处长、研究员、研究生导师。主持和参加国内外40多项重大科研课题，发表论文100多篇，参与20多本学术著作的编写。曾获2018年中国“健康影响力人物”；2019年获得五洲女子科技奖；2020年入选国家健康科普专家库第一批成员，并荣获“中国健康教育先锋人物”。现任中国女医师协会健康教育专委会主任委员、北京健康教育协会副理事长等。

赵文华

中国疾病预防控制中心营养学首席专家,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，博士生导师。获日本女子营养大学博士学位。以第一及通讯作者发表论文170余篇，主编/译专著15部。国务院政府特殊津贴专家，获7项部级科技奖及吴杨奖医学奖。中华预防医学会慢病分会第二、三届主任委员，中国科协全国首席科学传播专家、国家健康科普专家库第一批成员，WHO-UNICEF TEAM成员。

 

何丽

中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处处长、研究员、研究生导师。主持和参加国内外40多项重大科研课题，发表论文100多篇，参与20多本学术著作的编写。曾获2018年中国“健康影响力人物”；2019年获得五洲女子科技奖；2020年入选国家健康科普专家库第一批成员，并荣获“中国健康教育先锋人物”。现任中国女医师协会健康教育专委会主任委员、北京健康教育协会副理事长等。