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转基因工程备受我国政府重视，已出台多项文件大力支持转基因技术的发展，但是消费者对转基因食品的安全性还存在着一定的怀疑。食品安全问题是我国人民群众美好生活中的重点组成部分，它直接影响到人们的身体健康与社会发展。本研究基于消费者和生产者维度进一步研究消费者与生产者的风险偏好及风险感知对转基因食品接受度的影响。以期为我国转基因技术的宣传推广提供了建议和意见。
内容简介
随着转基因技术的发展和诞生，转基因食品已成为现在中国农业生产中的重要组成部分，基因工程技术在中国农业、食品等各个领域的研究和应用也越来越广泛，转基因工程技术给我们带来较大的社会经济效益，转基因食品也引起了全社会的广泛高度重视。 本研究利用里克特量表表示风险感知，用经济学博彩实验测度被试者的风险偏好，并采用调查问卷的形式对上海市500名消费者及山西省和河南省两个农业大省的244户农村家庭进行随机调研，内容包括个体特征、转基因产品的认知和态度等。基于此，运用夏普利值分解法和边际效应回归分析方法探索生产者和消费者的风险感知和风险偏好对转基因接受度的影响。
目录
前 言 第1章 绪论 1.1 研究背景及意义 1.2研究方法 1.3创新之处 第2章 国内外文献综述 2.1消费者对转基因食品的态度及认知 2.2消费者对转基因食品的风险感知 2.3消费者对转基因食品的接受度 2.4生产者维度的相关研究第3章 风险理论概述 3.1预期效用理论 3.2经济学实验 第4章 问卷调研与博彩实验设计
作者简介
赵莉，上海交通大学安泰经济与管理学院博士，上海海事大学经济管理学院讲师、硕士生导师。主要从事食品安全和环境经济学等方面的研究。在Food Control、Food Policy、Asia Pacific Journal of Management等SSCI/SCI期刊发表学术论文数篇。主持或参与国家自然科学基金项目、*人文社科基金项目、上海市决策咨询项目、上海市*等省部级及以上项目10余项。研究成果曾获上海市决策咨询研究成果奖等奖励。 古晓龙，上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Economics and Management等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

赵莉，上海交通大学安泰经济与管理学院博士，上海海事大学经济管理学院讲师、硕士生导师。主要从事食品安全和环境经济学等方面的研究。在Food Control、Food Policy、Asia Pacific Journal of Management等SSCI/SCI期刊发表学术论文数篇。主持或参与国家自然科学基金项目、*人文社科基金项目、上海市决策咨询项目、上海市*等省部级及以上项目10余项。研究成果曾获上海市决策咨询研究成果奖等奖励。

 

古晓龙，上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Economics and Management等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

 

顾海英，上海交通大学安泰经济与管理学院教授，上海交通大学农村经济研究所所长，上海市人民政府决策咨询研究基地顾海英工作室领军人物。长期从事农业经济理论与政策、土地资源管理、食品安全等方面的工作。先后主持国*级、省部级和国际合作研究课题50余项；发表研究论文、著作、教材百余篇（部）；获省部级科研成果奖20余项；多项专业研究成果和建议被有关部门采纳并产生影响。

 

刘淑敏：上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Sustainable Development等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

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内容简介
随着转基因技术的发展和诞生，转基因食品已成为现在中国农业生产中的重要组成部分，基因工程技术在中国农业、食品等各个领域的研究和应用也越来越广泛，转基因工程技术给我们带来较大的社会经济效益，转基因食品也引起了全社会的广泛高度重视。 本研究利用里克特量表表示风险感知，用经济学博彩实验测度被试者的风险偏好，并采用调查问卷的形式对上海市500名消费者及山西省和河南省两个农业大省的244户农村家庭进行随机调研，内容包括个体特征、转基因产品的认知和态度等。基于此，运用夏普利值分解法和边际效应回归分析方法探索生产者和消费者的风险感知和风险偏好对转基因接受度的影响。
目录
前 言 第1章 绪论 1.1 研究背景及意义 1.2研究方法 1.3创新之处 第2章 国内外文献综述 2.1消费者对转基因食品的态度及认知 2.2消费者对转基因食品的风险感知 2.3消费者对转基因食品的接受度 2.4生产者维度的相关研究第3章 风险理论概述 3.1预期效用理论 3.2经济学实验 第4章 问卷调研与博彩实验设计
作者简介
赵莉，上海交通大学安泰经济与管理学院博士，上海海事大学经济管理学院讲师、硕士生导师。主要从事食品安全和环境经济学等方面的研究。在Food Control、Food Policy、Asia Pacific Journal of Management等SSCI/SCI期刊发表学术论文数篇。主持或参与国家自然科学基金项目、*人文社科基金项目、上海市决策咨询项目、上海市*等省部级及以上项目10余项。研究成果曾获上海市决策咨询研究成果奖等奖励。 古晓龙，上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Economics and Management等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

赵莉，上海交通大学安泰经济与管理学院博士，上海海事大学经济管理学院讲师、硕士生导师。主要从事食品安全和环境经济学等方面的研究。在Food Control、Food Policy、Asia Pacific Journal of Management等SSCI/SCI期刊发表学术论文数篇。主持或参与国家自然科学基金项目、*人文社科基金项目、上海市决策咨询项目、上海市*等省部级及以上项目10余项。研究成果曾获上海市决策咨询研究成果奖等奖励。

 

古晓龙，上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Economics and Management等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

 

顾海英，上海交通大学安泰经济与管理学院教授，上海交通大学农村经济研究所所长，上海市人民政府决策咨询研究基地顾海英工作室领军人物。长期从事农业经济理论与政策、土地资源管理、食品安全等方面的工作。先后主持国*级、省部级和国际合作研究课题50余项；发表研究论文、著作、教材百余篇（部）；获省部级科研成果奖20余项；多项专业研究成果和建议被有关部门采纳并产生影响。

 

刘淑敏：上海海事大学经济管理学院硕士。研究领域为食品安全和国际贸易等。在Frontiers in Sustainable Development等国际期刊发表学术论文。参与国家自然科学基金项目和上海市*项目若干。

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