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烹饪科学原理
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内容简介本书以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的...
九神鹿绘本馆——有多远，有多近（清明节主题绘本）
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编辑推荐内容简介都说“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明并非是悲伤的，对于虎子尤其如此。可以在春光里回到爷爷和爸爸的故乡，一家人在春光里踏青、插柳、放风筝、打秋千……哪一样孩子不喜欢！唯独祭...
新时代图书馆高质量发展 : 2022年湖北省图书馆学会年会论文集 : 上下册
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内容简介湖北省图书馆学会结集出版年会学术论文集,已成为全省图书馆界学术交流的一个重要平台,对增强全省图书馆界学术研究向心力，提升基层图书馆研究能力，推动理论研究发展具有积极意义。本书以“新时代图...
陕西方言集成﹒安康卷
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内容简介《陕西方言集成》是根据陕西省人民政府办公厅《陕西省人民政府办公厅关于支持开展方言语音建档工作的通知》（陕政办函【2016】70号）文件要求，由陕西省档案局（馆）统一组织，各市县档案系统共...
第八届鲁迅文学奖获奖作品集·报告文学卷（平）
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编辑推荐国家高级别文学大奖选本 中国作家协会独享授权 代表2018-2021年度中国文学成就内容简介鲁迅文学奖是体现国家荣誉的重要文学奖之一，旨在奖励优秀的中篇小说、短篇小说、报告文学、诗歌、散...
《水浒传》通识（中华经典通识）
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编辑推荐1.当代学者以通识视野全面解读。吴兆路教授是《水浒传》研究方面的资深学者，至今已有30余年学术积累。他在书中用通畅浅近的语言，既介绍《水浒传》的历史原型、成书脉络，又深度解读小说文本，探...
美食（第一集）（人间百味、文化万象：一部烟火气十足的谈吃之书，名家云集、津津有味，通过饮食感受文化的魅力，热爱生活、提升品味的指南）
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编辑推荐《美食》丛书以反映全国范围的饮食生活为主题，兼及海外华人的饮食活动。内容包括流派、风味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜饯、茶酒、饮料、水果、习俗、行风、掌故、食单、著述，以及司厨...
杜甫诗话六种校注（增订本）
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编辑推荐内容简介杜甫是中国古典诗歌的集大成者，一部杜诗研究史，也就是一部中国古典诗歌研究史。本书作者张忠纲先生，专治杜甫诗学研究，上下搜求，辑录宋代以来的《诸家老杜诗评》《杜工部草堂诗话》《杜工...
大美中国 少数民族神话传说原创绘本 支格阿鲁！支格阿鲁！支格阿鲁！（彝族）
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编辑推荐,内容简介支格阿鲁是彝族神话传说中的一位创世英雄，是彝族人民认同的最崇敬的祖先。他心地善良、智勇双全、爱憎分明，拥有神奇的力量。绘本故事选取了支格阿鲁骑着一匹由神鹰变成的飞马，到地牢里救...
姆明漫画：姆明和金矿——国际安徒生奖得主托芙·扬松原作，儿童文学史上的旷世经典
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编辑推荐★ 风靡全球的芬兰小精灵姆明MOOMIN 在芬兰知名度仅次于圣诞老人，系列图书被翻译为50多种语言，多次被改编成动画片、戏剧、歌剧作品。姆明谷像迪士尼一样在全球形成庞大产业链，在芬兰和日...
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