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烹饪大师赛·天才发明家

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简单烹饪的艺术

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编辑推荐出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言  令安东尼·波登、杰米·奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的口碑之作    作为有机烹饪和“慢食”理念的倡导者与践行者,艾丽丝...

好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南

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编辑推荐,,★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析“咸、酸、甜、油、苦、鲜”六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。★来自职业厨师的...

肉味厨房

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编辑推荐肉要腌多久才入味?火候如何掌控?如何以酒入菜?肉菜怎么做口味才更浓郁、口感才更丰富……除了分享肉食制作的技巧之外,《肉味厨房》也希望引起大家对肉食烹调的兴趣,激发出更多关于美味肉食的创意...

经典家常粤菜一本就够:传承岭南烟火,解锁广府至味?!技法拆解,拒绝翻车;食材家常,操作简单。

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编辑推荐1.正宗粤味,简化为家常!75道老广味觉密码,还原广式烟火气!从街边小炒到宴席大菜,一本解锁“食在广州”的舌尖密码!2.全彩印刷 步骤图解,让美味跃然眼前、操作有迹可循、健康明明白白!3...

世界技能大赛烹饪(西餐)技术规范手册

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内容简介世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞赛,其竞赛水平代表了全球职业技能发展的水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪(西餐)的专家组组长领衔,带领几位资深专...

不会做饭的狮子——张丹丹推荐、海桐妈妈推荐狮子求学系列趣味绘本!

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编辑推荐《不会写字的狮子》续集! 引导孩子热爱劳动、主动帮爸爸妈妈做家务 故事幽默爆笑,适合亲子互动、角色扮演 马丁的“狮子系列”之所以深受孩子们的喜欢,这么多年来一直百读不厌,是因为他把对生活...

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