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编辑推荐,,,,,,,,本书特别收录：家常菜、国宴菜、地方菜、私房菜等50道传统菜肴；诸多烹饪细节及制作要点展示，标准、详尽、贴心、专业，全面展示高超的烹饪之功底；将食材的养生...

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编辑推荐从主食到配菜，从汤品到饮品，无论吃喝，都更健康。一日三餐，早中晚餐，给你丰富的参考。主要食材的参考热量表，一目了然。高蛋白低碳水，提升营养密度，减肥应该是舒舒服服的。 20年畅...

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编辑推荐1、本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变，内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也是面向一般大众的科普读物。2、叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群等著名学者为其...

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编辑推荐贝的味道和口感丰富多样带给舌尖无尽美味贝料理还是一种不错的下酒菜，很受欢迎但贝类的处理、烹饪、火候等稍有偏差就可能白白浪费一份新鲜食材专业的日式、欧式、中式、东南亚式的贝类餐厅主厨介绍了...

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期刊订阅特别说明（注：此为通用说明，并非仅针对此杂志）1、起订时间：您随时可以起订，通常会在下订单后的第二个月就可以收到该刊物了（有的杂志需要在第三个月开始收到）。2、订阅期限：杂志订阅期限分为...

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编辑推荐,,★ 厨神费朗·亚德里亚领导的斗牛犬基金会的重磅研究成果，在读者面前展开了一次美食学和历史学的对话。 ★ 不了解烹饪的起源和后来的发展，就不可能阐明错综复杂的餐饮世界。本书的作者联合历...

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内容简介世界技能大赛作为全球范围内水平、历史悠久、规模、影响力为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专...

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编辑推荐内容简介8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作...

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编辑推荐畅销7年，再版3次，韩国食谱类书籍销量TOP1 做出美味料理的秘诀不在于厨艺，而在于食谱！ ※ 从选购、洗菜、切菜，到下锅、调火候、调味道，新手必学的厨房基本功以图解的形式详细介绍。 ※...

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内容简介食疗是我国特有的防病治病、保健强身的调理方式，但是普罗大众对于中药和食物的属性与功效并不是很了解，对自制食疗药膳则更是无从下手，本书精选几百道绿色安全、疗效可靠、操作简单的食疗方，将各色...