{"product_id":"高卢的技艺-法兰西饮食史百余幅彩色插图-4张精美明信片-15道传统法国菜菜谱","title":"高卢的技艺：法兰西饮食史(百余幅彩色插图+4张精美明信片+15道传统法国菜菜谱)","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img56.ddimg.cn\/99999990568401566.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e提起法国，人人都会想到美味的法式大餐，但很少有人意识到，美食对法兰西文化的巨大意义。也许法国人在军事、工业方面并不出色，但在饮食方面却做到了出类拔萃。法国的历史塑造了法国人的饮食文化，饮食文化反过来又影响着法国历史的走向。作为一个拥有得天独厚的丰富农业资源的国家，在不同的地理空间、不同的历史时期产生了不同的饮食风格，它们塑造着法兰西民族的性格，从这个意义上讲，读懂了法式佳肴，就读懂了法国的历史。本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺，以法国菜为载体推广法国文化的技艺——全面介绍了法国丰富的饮食历史，它要讲述的不只是法国菜本身，还融合了不同时代、不同地方的神话和故事，更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。本书就像“历史与想象力织就的挂毯”，试图让读者理解和感受真实的法国饮食。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e章 寻根高卢第二章 中世纪和文艺复兴时期的法国：面包时代第三章　法式创新：烹饪书、香槟、罐装食品和奶酪第四章　大革命及其影响：屠宰师、面包师和酿酒师第五章　19 世纪和卡莱姆：法国美食征服世界第六章? 文学点金石第七章? 六边形之外：海外的“风土”第八章? 摩登时代：永远的农民结语 历史菜谱注释 致谢\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e玛丽安·德本(Maryann Tebben )法国圣母大学法语与管理专业学士，南加州大学法国语言与文学哲学博士，西蒙洛克巴德学院法国语言与文学教授、饮食研究中心主任。 专注于文艺复兴和 17 世纪法国文学和文化、法国和意大利的饮食历史，热衷于研究饮食文化与法国民族身份的关系。 著有多部与饮食历史相关的著作。何帅，毕业于上海外国语大学法语系，主修法国语言和文学，曾在巴黎第十一大学交流。 曾先后在中国政府派驻美洲和欧洲国家官方机构工作，游历过三十多个国家，具有丰富的跨文化交流经验。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183614185630,"sku":"9787300315294.0","price":66.72,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29565723-1_b_4.jpg?v=1783929984","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e9%ab%98%e5%8d%a2%e7%9a%84%e6%8a%80%e8%89%ba-%e6%b3%95%e5%85%b0%e8%a5%bf%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e5%8f%b2%e7%99%be%e4%bd%99%e5%b9%85%e5%bd%a9%e8%89%b2%e6%8f%92%e5%9b%be-4%e5%bc%a0%e7%b2%be%e7%be%8e%e6%98%8e%e4%bf%a1%e7%89%87-15%e9%81%93%e4%bc%a0%e7%bb%9f%e6%b3%95%e5%9b%bd%e8%8f%9c%e8%8f%9c%e8%b0%b1","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}