{"product_id":"饮食的迷思-关于营养-健康和遗传的科学真相-2024修订版","title":"饮食的迷思：关于营养、健康和遗传的科学真相（2024修订版）","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img57.ddimg.cn\/99999990597060847.jpg\"\u003e,\u003cimg src=\"http:\/\/img56.ddimg.cn\/99999990597060846.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e五年后新修订\n数据、文献、项目进展等方面增订上千处。中文版亦提升了翻译，增附术语译名表。\n \n打破迷思，看清饮食的真面貌\n \n现身说法，拒绝“减肥道德绑架”\n作者被肥胖者要拆窗破墙才能出门就医的处境刺激，全情投入研究；为此他不但不放过自己，也拉儿子和同事一起做试验，吃\/不吃特定食物，检测便样，汇报感受，更促成了已汇集200万人样本的“众筹”菌群检测项目。多年研究令他有底气指出：发胖不是因为你意志力薄弱，而更可能是基因、菌群结构、家庭饮食、用药、食品添加剂等多种因素的后果。\n \n教给你应对纷繁信息的意识和方法\n作者展示了横断面研究、小样本观察、对照组研究、长期跟踪、荟萃分析等方法下的结论，评价各自的信度，令你面对一贯纷繁芜杂的健康类内容时有章可循。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e一线科学家凭大量数据和多年研究，从肠道菌群平衡着眼，打破计算卡路里、减肥道德绑架、执着于单一食物成分、追捧生酮饮食、原始人饮食等迷思，为读者悉数介绍脂肪、蛋白质、糖分、维生素乃至咖啡因、药物、添加剂等“入口”成分的深层情况及其对“人体总生态”的影响，展示研究信度与其研究方法的关系，呼吁饮食多样化，引领读者探索属于自己的健康饮食方案。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e再版序 i引 言　现代饮食危机 001 第一辑　转变思路第 1 章　标签上没有的成分 ：微生物 019第 2 章　能量与热量 028 第二辑　脂 肪第 3 章　总脂肪 055第 4 章　饱和脂肪 063第 5 章　不饱和脂肪 097第 6 章　反式脂肪 114 第三辑　蛋白质\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e作者：\n蒂姆·斯佩克特（Tim Spector），伦敦国王学院遗传流行病学家、营养科学家，微生物组学研究开拓者。在全球顶刊发表论文千余篇，属于全球获引用蕞多的1%科学家。主持全球蕞大的同卵双胞胎研究（含1.3万人数据）。英国国家健康研究所高级研究员。健康研究机构ZOE联合创始人，新冠流行期间在该机构开发流调应用程序，成效显著，因而获颁大英官佐勋章（OBE）；该机构还在进行全球蕞大的队列研究，囊括200多万参与者。除学术写作外亦有众多普及文章、书籍发表，也是活跃的公共演讲人。\n \n译者：\n李超群，英国利兹大学应用翻译专业硕士，华中科技大学同济医学院本科毕业。曾任英语教师、杂志编辑，现为自由译者。除本书外，另译有《战斗细胞》《显微镜下的室友》《大流行病（牛津通识读本）》等。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950966456478,"sku":"9787542685902.0","price":33.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e7%9a%84%e8%bf%b7%e6%80%9d-%e5%85%b3%e4%ba%8e%e8%90%a5%e5%85%bb-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e5%92%8c%e9%81%97%e4%bc%a0%e7%9a%84%e7%a7%91%e5%ad%a6%e7%9c%9f%e7%9b%b8-2024%e4%bf%ae%e8%ae%a2%e7%89%88","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}