{"product_id":"肉味厨房","title":"肉味厨房","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img53.ddimg.cn\/99999990246805913.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e肉要腌多久才入味？火候如何掌控？如何以酒入菜？肉菜怎么做口味才更浓郁、口感才更丰富……除了分享肉食制作的技巧之外，《肉味厨房》也希望引起大家对肉食烹调的兴趣，激发出更多关于美味肉食的创意。\n中式调味与西式烹调是《肉味厨房》的灵魂，作者使用香煎、拌炒、炖卤、油封、油炸、炙烤、烟熏等方式，展现了不同肉类部位调味与烹调的美妙艺术。\n高明的处理技巧，简单而又清晰的制作方法，贴心的烹饪指导，让你轻松上手美味肉食料理，在家也能吃出新滋味。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e《肉味厨房》是一本关于肉类烹饪的书，书中不但详细解析了牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅的常用肉类部位与料理口感，更有主厨特选的60道美味肉食料理，融合“中式调味元素”与“西式烹调手法”，以酒入菜，以香料提味，将美味肉食的秘诀以通俗易懂的方式呈现给大家，是广大肉食爱好者的实用指南。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCHAPTER 1 精选食材与锅具主要食材认识肉品部位与口感，了解适合的料理手法灵魂调味中式调味料／西餐常用调味油／更多食材关键锅具善用铸铁平底锅与深锅，肉类料理好上手料理小教室掌握烹调要点，没有不好吃的肉与部位 CHAPTER 2 主厨特选料理食谱使用方法PART 1 猪肉葡萄酒醋膏梅子猪里脊卷\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e陈秉文是优秀的美食大师，他善用各种食材、调料及锅具，形成了自己独特的“烹饪乐趣”与“肉味料理特色”，他主张将美食轻松地融入到生活中，让更多的人感受到食物的美好。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970560114846,"sku":"9787518431526.0","price":25.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29185088-1_b_6.jpg?v=1783929539","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e8%82%89%e5%91%b3%e5%8e%a8%e6%88%bf","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}