内容简介
为了满足老年群众的饮食健康需求，发挥中医理论的独特优势，针对老年人的营养需求和饮食问题，本书作者以科学的方法和严谨的态度，运用通俗易懂的语言，从老年人的生理特点、饮食常见问题、饮食健康指导、饮食计划与菜单、常见食材和食谱、中医养生药膳、疾病与饮食配合、饮食安全、饮食习惯和心态等多个方面进行深入探讨，涵盖面广，是一本全面系统的老年人膳食健康指导，能够为老年人的膳食健康问题及相关领域的研究和实践提供一定的指导和借鉴。
目录
第一章 老年人营养需求第一节　生理特点 /003一、消化功能的改变 /003二、心血管系统的改变 /005三、神经组织功能的改变 /006四、呼吸功能的改变 /007五、泌尿系统的改变 /007六、生殖系统的改变 /008七、其他方面的改变 /009第二节　营养需求的变化 /014一、热能 /014二、蛋白质 /014三、碳水化合物 /015四、脂肪 /016
作者简介
陈刚，二级教授，博士生导师。湖北中医药大学党委副书记、湖北省中医院党委书记。国家中医药管理局高水平中医药重点学科“中医老年病学”学科带头人。“新世纪优秀人才”获得者、湖北省新冠肺炎中医药防治专家组组长、湖北中医药学会副会长。主要从事中医基础理论及临床研究、中医药养生与健康服务研究、中医疫病防治研究。