{"product_id":"美食课4-徐文兵-秋季养肺-顺应秋天的气候特点和人的身心变化-详解补益肺气的饮食之道","title":"美食课4 徐文兵 秋季养肺 顺应秋天的气候特点和人的身心变化，详解补益肺气的饮食之道","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img55.ddimg.cn\/99999990597121125.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e★秋季饮食的选择秋天的特点是肃杀、凄凉，而且气候偏燥。阳气开始回收，这时你的肠胃功能就会逐渐增强，想吃、能吃一些油腻的东西，这就有了贴秋膘的说法。秋天的主食应该吃什么？回忆一下，我们说春天吃麦子，夏天吃黍子，吃高粱，吃红颜色的秫米。到了长夏，我们吃黄色的小米、糜子。到秋天吃什么？白色的稻子，就是稻谷。秋天，我们强调一个味道，就是酸，酸收敛。水果酸甜、酸甘，适当吃其实对人体有非常好的作用，但吃多了会对人体造成一种伤害。应季的、新鲜的、自然熟的水果下来了，建议大家在当地适当地摄取一些，一定要记住应季、当地、自然成熟。活得尊贵一点儿，对吃水果这个事要谨慎。我们春天吃芽，夏天吃花，到了秋天就应该吃一些根茎类的食物，先吃茎，到冬天吃根。秋天的“五菜为充”，就是吃一些根茎类的东西。秋天补肺气zui好的食材，要选长条山药，又叫薯蓣。顺应秋天的气候特点和人的身心变化，我们应该吃一些滋阴润燥的肉类。在秋天补充动物蛋白，推荐水禽，zui常见的水禽就是鸭子、鹅。更推荐的制作方法如下：若让它滋阴润燥，就不选烤鸭，而是炖老鸭汤，做咸水鸭、姜母鸭。\n★每天把饭吃好了，就会觉得生活很美好物无美恶，过则为灾。一定要根据自己的身体情况决定摄入什么样的食材，在什么季节或者在哪吃。我们要学会利用食材的寒热平衡搭配出一个美味，既满足了口腹之欲，又满足了心理需要，对身体有益的食谱。\n★饮食理论-烹饪实操相结合中国人的美食，讲究天时、地利、人和。我们要善于利用食材的特点平衡我们身上的缺点。本书讲述了秋季食材的理论知识、对应脏腑的补益，对应南北方不同气候，秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，分别给出吃法总概和对应的菜品。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e秋季养肺，本书介绍了补益肺气的饮食之道。顺应秋天的气候特点和人的身心变化，我们吃一些滋阴润燥的肉类。在秋天补充动物蛋白，推荐水禽，zui常见的水禽就是鸭子、鹅。秋天的“五菜为充”，就是吃一些根茎类的东西。秋天补肺气zui好的食材，第一要选长条山药，又叫薯蓣。看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭，本书遵循中医营养学的养生理念，并根据南北方饮食差异分别给出秋季不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，分别给出吃法总概和对应的菜品，灵活运用中医思维来处理各种食材。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e第1章  不要小看大米，我们是把它当药来用的1.贴秋膘：有意识地摄入一些动物性的油脂和脂肪\/22.水稻的分类\/43.大米的食疗和药用价值\/81.在秋天补充动物蛋白，推荐水禽\/122.秋天补肺气最好的食材——长条山药\/133.杏仁：一味非常好的补肺气、润大肠的药\/161.秋天主要强调的饮食滋味：酸\/202.梨：秋天首选的应季水果\/213.苹果：诱惑之果\/234.石榴：酸涩收敛\/265.葡萄：对肺有很好的滋补作用\/276.沙棘：秋天最好的滋补阴液的水果之一\/307.猕猴桃（奇异果）：雌雄异株\/31\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e徐文兵徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业，获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。\u003cp\u003e徐文兵\u003cbr\u003e徐小周，字文兵，知名中医专家，中医教育家。\u003cbr\u003e1966年生于山西大同，自幼随母亲魏天梅学习中医，1984年毕业于大同二中，考入北京中医学院中医系（六年制），在校期间学习成绩优异，曾获任应秋奖金、医史知识竞赛第一名、《中国青年报》征文比赛一等奖。1990年毕业，获医学学士学位，留校工作。先后在北京中医学院附属东直门医院门诊部、院办从事行政管理工作，其间参加国家中医药管理局管理干部英语进修班一年，筹建了东直门医院外宾门诊部。1995年晋升主治医师，后被调入北京中医药大学校办，1997年公派赴美讲学，同年被授予“密苏里州堪萨斯市荣誉市民”的称号。后考取美国针灸师、中医师资格证书，获马里兰州针灸师执照。\u003cbr\u003e1998年回国辞职，先后创办北京厚朴中医药研究所、厚朴中医学堂、北京厚朴中医诊所。先后师从裴永清教授、周稔丰教授、苏有余先生，始终奉行崇古复古的理念，孜孜不倦致力于中医临床和理论的研究与实践，倡导亲近自然、回归传统，以闻道、行道、证道为己任，惠及患者遍布海内外，桃李满天下，成为独领风骚的一代中医教育家和医学家。\u003cbr\u003e2007年出版专著《字里藏医》，其繁体中文版于2011年在中国台湾出版，当年即被《中国时报》评为年度生活类十大好书。2008年年底，与梁冬在中央人民广播电台《中国之声》频道宣讲《黄帝内经》，相关对话丛书一套6册也先后出版。2009年于中国气象频道主持《四季养生堂》栏目，相关音像和图书《四季养生法》于2012年出版。2018年出版图书《饮食滋味》《知己》，2020年出版图书《梦与健康》《徐文兵讲黄帝内经前传》《徐文兵讲黄帝内经后传》，2021年出版图书《明哲保身：徐文兵说成语里的中医智慧》《徐文兵、梁冬对话\u0026lt;黄帝内经·灵枢·通天\u0026gt;》《黄帝内经的智慧》，2022年出版图书《中医的常识》，2023年出版图书《美食课》，2024年出版图书《美食课二》《美食课三》《美食课四》。\u003c\/p\u003e","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950961410206,"sku":"9787523515808.0","price":31.46,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29787672-1_b_1727428035.jpg?v=1783500830","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e7%be%8e%e9%a3%9f%e8%af%be4-%e5%be%90%e6%96%87%e5%85%b5-%e7%a7%8b%e5%ad%a3%e5%85%bb%e8%82%ba-%e9%a1%ba%e5%ba%94%e7%a7%8b%e5%a4%a9%e7%9a%84%e6%b0%94%e5%80%99%e7%89%b9%e7%82%b9%e5%92%8c%e4%ba%ba%e7%9a%84%e8%ba%ab%e5%bf%83%e5%8f%98%e5%8c%96-%e8%af%a6%e8%a7%a3%e8%a1%a5%e7%9b%8a%e8%82%ba%e6%b0%94%e7%9a%84%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e4%b9%8b%e9%81%93","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}