编辑推荐
★解密羊乳黄金营养，解锁每日健康新选择！★去膻不留痕，营养更满分——小分子吸收，大能量滋养！★从牧场到餐桌，一本读懂羊乳的科技与美味！★羊奶≠膻味！科学破译奶中黄金，喝出轻盈新体验！★乳业革命指南：从小白变专家，从喝奶到用奶全攻略！
内容简介
《羊乳百科》是一部全方位解读羊乳科学与产业价值的指南。全书以科学视角剖析羊乳的天然优势：其富含优质蛋白、维生素及钙、磷等矿物质，脂肪球颗粒更小更易吸收，被誉为“天然营养库”；通过分子包埋、低温离心等现代去膻技术解密，揭示膻味消除与风味优化的科技密码。书中系统梳理羊奶粉、奶酪、酸奶等全品类制品的生产工艺与选购要点，结合几十幅精美插图与数据图表，直观呈现从牧场到餐桌的产业链创新。更延伸至羊乳在特医食品、美妆等领域的跨界应用，兼具生活实用性与行业前瞻性。无论是消费者探寻健康饮奶方案，还是从业者优化产品开发，抑或研究者挖掘产业潜能，本书是不可多得的“羊乳百科全书”，以科学之力助推中国羊乳产业迈向品质化、多元化新阶段。
目录
第一章 什么是羊奶 / 11.羊奶和我的双向选择 / 22.了解羊奶，爱上羊奶 / 33.让羊奶成为更多家庭的日常之选 / 4第二章 羊奶的营养价值 / 111.羊奶与其他奶的营养成分对比 / 122.羊奶中的生物活性物质 / 243.羊奶的生物学功能 / 32第三章 当前羊奶去膻工艺 / 451.膻味的来源 / 46外源性膻味来源/47内源性膻味来源/512.当前主流的羊奶脱膻方法 / 54生产源头脱膻/54
作者简介
孙万伟，中国乳制品工业协会常务理事，中国特种乳羊乳专业委员会副主任，南京市政协委员，南京浩明乳业董事长。2013年进入羊乳行业，长期致力于羊乳全产业链的发展，包括在云南、陕西、江苏等地建立牧场、工厂和研发中心，并在全国拥有近6000家连锁门店等。2024年，策划湖北卫视首档健康访谈类栏目《羊乳百科》并受邀担任嘉宾主持，该栏目同年荣获科睿国际创新节内容创新类金奖。