{"product_id":"纽约餐桌-美食城市的缔造者","title":"纽约餐桌：美食城市的缔造者","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img58.ddimg.cn\/99999990382956778.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？\n　　中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜？\n　　“寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合？\n　　餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？\n　　监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？\n \n　　“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”\n　　“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”\n　　“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”\n　　“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”\n　　“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”\n　　“当时我可是热厨流水线上的女厨师。”\n　　“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”\n　　“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”\n　　“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”\n　　“我们所想的只有食物，食物，食物！”\n　　……\n \n　　默默无闻的从业者，往往拥有引人入胜的故事。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”\n　　从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜˙雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。\n　　从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。\n　　瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1 白手起家 Starting from Scratch　　多米尼克˙安塞尔  多米尼克˙安塞尔烘焙坊   4　　诺亚˙博塔扎尔  博纳维斯塔玉米饼   10　　萨姆˙索拉兹  百事通肉类供应公司   15　　捷琳娜˙帕西克  哈林摇一摇   22　　萨米˙阿纳斯塔西奥  城市小馆   29　　劳伦˙克拉克  糖果之死   36　　艾文˙李˙思莫斯  老李的面包店   42　　穆罕默德˙阿布雷恩  清真伙计  48 　　2 鸭子王朝与其他王朝 Duck and Other Dynasties　　唐伟生  南华茶室   60　　道格拉斯˙柯文  新月养鸭场   67　　帕尔玛˙德尼诺  德尼诺比萨店和小酒馆   72\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e艾娜˙雅洛夫| Ina Yalof\n　　调查记者、非虚构作家，居于纽约，食于纽约。在三十余年的写作生涯中，她撰写过健康、信仰和幸福等多种主题的文章，作品见于《GQ》《时尚芭莎》《纽约》等主流刊物，其他图书作品包括《生与死：医院的故事》（Life and Death: The Story of a Hospital），《做犹太人意味着什么》（What It Means to Be Jewish），《女性与自身免疫性疾病》（Women and Autoimmune Disease）等。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970572599454,"sku":"9787513341721.0","price":39.67,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29366389-1_b_1688958127.jpg?v=1783929946","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e7%ba%bd%e7%ba%a6%e9%a4%90%e6%a1%8c-%e7%be%8e%e9%a3%9f%e5%9f%8e%e5%b8%82%e7%9a%84%e7%bc%94%e9%80%a0%e8%80%85","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}