{"product_id":"粤食方知味-懂食-从粤菜开始","title":"粤食方知味：懂食，从粤菜开始","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/img53.ddimg.cn\/99999990364601523.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e汪曾祺笔下的美食，生动到让人肚饿；而卫辉兄笔下的《粤食方知味》，除了对粤菜生动的描写和科学的阐述，风趣的文风更让人觉得这是一本富有生活哲理的美食之书，“会吃的人，往往更会生活”。\n \n业界多位大咖撰文推荐，如美食纪录片《风味人间》总导演陈晓，著名文化学者、《羊城晚报》编委罗韬，文学博士、文史学者、专栏作家周松芳，让我们跟着这些大咖去探索粤菜的奥秘。\n \n阅读本书之余，不仅可以欣赏知名漫画家、人文旅游摄影师、专栏作家“小林老师”为本书的书名亲笔题字的墨宝，还可以欣赏当代饮食摄影人何文安先生拍摄的精美图片哦。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e本书从分子料理学的角度揭秘粤菜美味的真相，分“知味”“寻味”两大篇章，具体有“粤食，从一只鸡开始”“潮菜头牌：响螺”“闲话甲鱼”等文章。作者以生动幽默的文字，带领读者探索粤菜“正”的奥秘，角度独特，干货满满。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e序一序二 知味粤食，从一只鸡开始如何煲出美味的鸡汤烧鹅，“斩料”“加餸”标配老广过年，吃盆菜潮菜头牌：响螺潮汕卤鹅不为人知的密码汕头牛肉丸广式牛杂煲闲话甲鱼?广府餐桌上万种风情的鲮鱼\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e林卫辉，广东潮州人，1968年出生，毕业于中山大学法学院，美食专栏作家，公众号“辉尝好吃”主理人，《风味人间》美食顾问，《吃的江湖》作者。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970571911326,"sku":"9787557024642.0","price":32.91,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29344325-1_b_3.jpg?v=1783929899","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e7%b2%a4%e9%a3%9f%e6%96%b9%e7%9f%a5%e5%91%b3-%e6%87%82%e9%a3%9f-%e4%bb%8e%e7%b2%a4%e8%8f%9c%e5%bc%80%e5%a7%8b","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}