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内容简介
本书主要围绕常见慢性病的饮食原则、食物选择与食疗菜肴推荐、一日食谱等进行介绍，突出食物、营养与疾病的关系，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，讨论如何通过合理膳食促进健康。本书内容由浅入深，通俗易懂，应用性强，提供了大量科学实用的食谱，以供读者借鉴选用。本书可作为营养师、营养配餐师、健康管理师、基层医务工作者等的工具书，也可作为科普读物供广大居民阅读参考。
目录
绪论 001第一节　超重和肥胖症 003一、什么是超重和肥胖症 003二、超重和肥胖症患者饮食原则 006三、食物选择与食疗菜肴推荐 011四、一日食谱举例 013五、其他治疗方法 017第二节　糖尿病 023一、什么是糖尿病 023二、糖尿病患者饮食原则 025三、食物选择与食疗菜肴推荐 028四、一日食谱举例 031第三节　痛风 033一、什么是痛风 033
作者简介
胡敏，副教授，就职于南昌大学公共卫生学院营养与食品药品系，从事教学与科研工作，主要研究方向为营养学和食品安全学。从事营养与食品教学工作20余年，具有丰富的临床和教学经验，主持完成各级科研课题多项，发表学术论文二十余篇。主编南昌大学资助教材《临床营养学》《食物、营养与健康》《现代营养与健康》3部，并主编《新篇营养师手册》《营养师随身查》等多部营养科普书籍。