编辑推荐

一本书带你了解川菜历史与文化。罗国荣，在新中国国宴史上有着举足轻重的地位。他是川菜史上的“开派大师”，“中国四大名厨”之一，国宴重要的开拓者和奠基人。罗大师和他的弟子曾长时间、多次为重要领导人事厨，均获首长褒奖。书中展现了20世纪50年代北京饭店的91张珍贵菜单，20世纪40年代重庆饭店“颐之时”的经典菜品及制作方法还原。书中收集了众多史实资料与真实传闻，生动客观地介绍了川菜大师罗国荣和他的传人在川菜发展史上的贡献。
内容简介
本书介绍了川菜圣手罗国荣在川菜史上的重大成就，以及他引领川菜上国宴，带领川菜走向北京、走向全国、走向世界的重要贡献。本书还介绍了20世纪40年代重庆知名饭店“颐之时”的菜品，整体全方位地展现了各种不同层次的川菜筵席，这是研究现代川菜的珍贵史料。同时，本书还记录了1955年3~9月罗国荣在北京饭店的91张菜单，这些菜单都是新中国成立后，为党和国家提供餐饮服务的历史见证。罗国荣一生培养了大批杰出的弟子，本书也对他们做了简介。
目录
章 罗国荣对川菜发展的贡献 节 川菜走向繁荣的引领者 第二节 引领川菜走向世界的先驱 第三节 国宴重要的开拓者和奠基人 第二章 她与川菜圣手共风雨 节 母亲的厨艺 第二节 芝麻的故事 第三节 手心煎鱼 第四节 艰难岁月 第五节 跟母亲下厨的二三事 第六节 厨艺的传承 第三章 罗国荣重庆“颐之时”的菜单 节 重庆“颐之时”菜单的说明 第二节 重庆“颐之时”餐厅价目单
作者简介
罗楷经，毕业于首都师范大学中文系。早年曾在中国人民解放军某部队工作。20世纪80年代前后在中学任教，后就职于东城 教 委中教科。曾出版《川菜圣手罗国荣》一书。