{"product_id":"南京味道-一百年许多人许多事-作者余斌作品-一位南京-馋人-的饮食札记","title":"南京味道（《一百年许多人许多事》作者余斌作品 一位南京“馋人”的饮食札记）","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cim gsrc=\"http:\/\/img51.ddimg.cn\/99999990597426401.jpg\"\u003e\u003c\/im\u003e\u003cbr\u003e今人皆知“没有一只鸭子可以活着游出南京”，《南京味道》的开篇一章自然是“鸭，鸭，鸭”，论尽南京人吃鸭的今生前世；其后的章节则从小龙虾、鳝鱼这类“水货”，到马兰头、菊花脑等野菜；从过年家宴上不可或缺的“十样菜”，到街头烟火气十足的小吃零嘴；末了作者又穿越到数十年前的餐饮老字号“探店”，上演一波“美食回忆杀”。本书英文版曾获“美食界的奥斯卡奖”世界美食家大奖图书奖。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e南京人偏爱“把个小禽当大肉吃”？南京人餐桌上的“七头一脑”，还有炖生敲、皮肚、美人肝，都是什么？谁知道旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？走过小笼汤包“每客八只，贰元伍角”的年代，谁还记得马头牌、大三元、三星糕团、老广东等字号？\n一位南京“馋人”的饮食札记。四十余篇妙趣文章，描摹金陵名馔、市井风味，畅谈南京吃的个性、吃的记忆，从盐水鸭、烤鸭，到吃鸭的副产物鸭油烧饼、鸭血粉丝汤，再到“马鞍桥”、美龄粥、十样菜、梅花糕……将老南京舌尖和心头的味道汇于一编。英文版2023年荣获“美食界的奥斯卡奖”——世界美食家大奖图书奖（Gourmand World Cookbook Awards ）。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e新版引言板鸭 盐水鸭 桂花鸭烤鸭之辨作为“备胎”的酱鸭斩鸭子低配“文武鸭”不见“琵琶鸭”啤酒烤鸭吃鸭及其他鸭血粉丝汤鸭油烧饼蟹龙虾风暴醉虾\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e余斌，六〇后，南京人，任教于南京大学文学院。著有《张爱玲传》《事迹与心迹》《周作人》《提前怀旧》《译林世界名著讲义》《一百年，许多人，许多事》（合著）等书。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47978608492702,"sku":"9787575300070","price":28.56,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29853088-1_b_1740552160_8e368eb7-bf0b-442a-a280-26a5fedcdc9a.jpg?v=1784082248","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e5%8d%97%e4%ba%ac%e5%91%b3%e9%81%93-%e4%b8%80%e7%99%be%e5%b9%b4%e8%ae%b8%e5%a4%9a%e4%ba%ba%e8%ae%b8%e5%a4%9a%e4%ba%8b-%e4%bd%9c%e8%80%85%e4%bd%99%e6%96%8c%e4%bd%9c%e5%93%81-%e4%b8%80%e4%bd%8d%e5%8d%97%e4%ba%ac-%e9%a6%8b%e4%ba%ba-%e7%9a%84%e9%a5%ae%e9%a3%9f%e6%9c%ad%e8%ae%b0","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}