{"product_id":"佛山华家班粤菜传承-华家班59位大厨-102道粤菜-图文并茂-菜式制作视频-粤菜故事技法-佛山传统文化-广东科技","title":"佛山华家班粤菜传承 华家班59位大厨 102道粤菜 图文并茂 菜式制作视频 粤菜故事技法 佛山传统文化 广东科技","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e这是一本普通的菜谱，材料、制作步骤、成品图都有。\n这又不是一本普通的菜谱，本书的95道菜配有制作视频，部分经典菜肴撰写了来源故事，书中还配大量体现佛山传统文化的图片——粤剧、秋色、龙舟、龙狮、祖庙等。\n以美食制作为底色，结合佛山传统文化，让美食看得见、吃得着、学得会，更让文化得以传承。粤菜师傅 美食 文化，希望能对传承、发展佛山美食，宣传、弘扬佛山传统文化有所启发；期待行业从业者能找到志同道合的厨友，美食爱好者能够发现更多的美味！\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e本书以佛山华家班为基础，汇集了59位大厨的102道粤菜，囊括了粤菜20多种烹调技法。本书图文并茂，每道菜式都配以精美的成品菜肴图，并且标注了所需材料、特点、制作步骤。其中，95道菜还配有制作视频，扫一扫即可跟着大厨学做粤菜。此外，本书还以美食为载体，融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文化、祖庙文化等佛山传统文化，形成了以美食文化为根，以工匠文化为魂，其他佛山传统文化交相辉映，融合了味觉、视觉的文化盛宴。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e目录\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e黄炽华金菊龙鱼柳 - 002丝瓜龙鱼骨汤 - 003鱼香韭菜饼 - 004虾蓉蒸滑蛋 - 005香花菜煎蛋汤 - 006白贝滑鸡煲 - 007煎封鲳鱼 - 008京都熏鱼 - 009莲藕蒸鱼肠 - 010怀旧频仑鸡 - 012茄汁煎焗鸡翅 - 013砂锅焗大虾 - 014蛋煎生蚝仔 - 015\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e作者简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e黄炽华，人称华哥，佛山华家班班主，中国烹饪协会名人堂尊师。首批注册中国烹饪大师（资深级），首届粤菜峰会十大名厨之一，全国名厨联谊会副会长，“中国烹饪金勺奖”获得者，中国改革开放时代厨艺之星，中国粤菜十大名厨，第一届南粤技术能手，中国餐饮三十年杰出人物，广东餐饮四十年特别贡献人物，广东十大工匠名厨。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46183595933854,"sku":"9787535982735.0","price":79.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29777912-1_b_1726027099.jpg?v=1783929999","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e4%bd%9b%e5%b1%b1%e5%8d%8e%e5%ae%b6%e7%8f%ad%e7%b2%a4%e8%8f%9c%e4%bc%a0%e6%89%bf-%e5%8d%8e%e5%ae%b6%e7%8f%ad59%e4%bd%8d%e5%a4%a7%e5%8e%a8-102%e9%81%93%e7%b2%a4%e8%8f%9c-%e5%9b%be%e6%96%87%e5%b9%b6%e8%8c%82-%e8%8f%9c%e5%bc%8f%e5%88%b6%e4%bd%9c%e8%a7%86%e9%a2%91-%e7%b2%a4%e8%8f%9c%e6%95%85%e4%ba%8b%e6%8a%80%e6%b3%95-%e4%bd%9b%e5%b1%b1%e4%bc%a0%e7%bb%9f%e6%96%87%e5%8c%96-%e5%b9%bf%e4%b8%9c%e7%a7%91%e6%8a%80","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}