{"product_id":"一学就会的诱惑川菜-做菜书籍大全美食书养生制作人人都会的普通家常菜-家庭主妇保姆必学的拿手好菜","title":"一学就会的诱惑川菜 做菜书籍大全美食书养生制作人人都会的普通家常菜 家庭主妇保姆必学的拿手好菜","description":"\u003cstrong\u003e编辑推荐\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e川菜 放不下的麻辣味道\n川菜作为中国八大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外，成为中华民族饮食文化中一颗璀璨的明珠。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e内容简介\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e开胃解腻川味泡菜：四川人爱吃泡菜，几乎家家都有腌制泡菜的坛子。制作泡菜的原料很多，根茎叶果豆瓜无一不可。成品新鲜，质地脆嫩，咸淡适口，开胃下饭。\n脆嫩爽口川味凉菜：川菜有许多经典凉菜，如蓑衣黄瓜、蒜泥白肉、夫妻肺片等。川菜凉菜调味也以麻辣为主，且善用麻辣调味品。使用辣椒、花椒的准则并不是越辣越好，越麻越好，而是强调因人、因时、因地、因料而灵活使用辣椒和花椒，要求从五味中求平衡，清鲜中求醇浓，麻辣中求柔和。\n麻辣鲜香川味炒菜：川菜对“炒”尤其有独到之处。它的很多菜式都是用小炒的方法成菜的，特点是时间短，火候急，炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现对，急火快炒，一锅成菜。成品汁水少，口味鲜嫩。\n回味悠长蒸烧炖菜：川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。川菜热菜的烹调方法很多，火候的运用极为讲究。常见的烹调方法除了炒之外，还有熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、煎、炝、烩等。每个菜肴采用何种方法进行烹调，必须依据原料的性质和对菜品的工艺要求而定。","brand":"当当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47970553200798,"sku":"9787555264736.0","price":19.3,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/0158\/3262\/files\/29846726-1_b_1756266207.jpg?v=1783929446","url":"https:\/\/timesbook.com\/products\/%e4%b8%80%e5%ad%a6%e5%b0%b1%e4%bc%9a%e7%9a%84%e8%af%b1%e6%83%91%e5%b7%9d%e8%8f%9c-%e5%81%9a%e8%8f%9c%e4%b9%a6%e7%b1%8d%e5%a4%a7%e5%85%a8%e7%be%8e%e9%a3%9f%e4%b9%a6%e5%85%bb%e7%94%9f%e5%88%b6%e4%bd%9c%e4%ba%ba%e4%ba%ba%e9%83%bd%e4%bc%9a%e7%9a%84%e6%99%ae%e9%80%9a%e5%ae%b6%e5%b8%b8%e8%8f%9c-%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e4%b8%bb%e5%a6%87%e4%bf%9d%e5%a7%86%e5%bf%85%e5%ad%a6%e7%9a%84%e6%8b%bf%e6%89%8b%e5%a5%bd%e8%8f%9c","provider":"Timesbook Inc","version":"1.0","type":"link"}