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1. 用科学解读每一口美味，揭秘食品标签背后的真相，教你避开隐形风险。从农田到餐桌，从选购到烹饪，一本让全家吃得安心、选得明白的饮食安全指南！2. 随书附赠食品安全拉页、购物视频指导！
内容简介
守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科学选购食品，包括米面油、蔬菜、坚果、牛奶、调味品，等等，最后解释了百姓误入的食品安全误区。 为便于读者应用，《餐桌上的食品安全》还提供了食品安全思维导图拉页和由作者参与录制的食材选购指导视频。 《餐桌上的食品安全》属于“健康中国”之营养科普丛书系列。该系列主要面向大众，传播与大众相关的营养知识，为大众饮食健康保驾护航，已出版《营养保驾 胃肠肝胆不出错》《儿童营养百科》。
目录
第1章 食品中的老对手——微生物 一、年年交锋的老对手——沙门菌 二、生猛海鲜——副溶血性弧菌 三、生化武器变成美容秘方——当心肉毒中毒 四、家喻户晓的大肠杆菌 五、脆弱的细菌与顽强的毒素 六、小心藏在冰箱里的李斯特菌 七、婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌 八、真菌毒素，你了解多少？ 九、毛蚶与甲肝“共舞” 十、鸡瘟人死，禽流感惹的祸 十一、朊病毒、肉骨粉和疯牛病 第2章 肠道寄生虫，从未走开 一、福寿螺与广州管圆线虫病
作者简介
吕晓华博士，四川大学华西公共卫生学院（华西第四医院）教授四川省学术和技术带头人后备人选四川省卫生厅学术和技术带头人后备人选四川省科协海智计划特聘专家四川省健康科普专家中国营养学会特殊营养分会副主任委员中国营养学会科学传播百名专家四川省环境诱变剂学会副理事长成都市食品安全委员会首届专家委员会副主任委员成都市预防医学会营养与食品安全专委会主任委员“健康成都”行动专家组成员