内容简介
本书围绕着餐桌这个意象，从食物变迁、饮食器具、烹饪方式、餐饮方式、餐桌礼仪、中西餐饮文化差异等角度，梳理中国饮食文化史。饮食文化是中华优秀传统文化的重要内容。本书图文并茂，是一本可读性强的中国饮食文化史通俗读本。
目录
章 谷果肉蔬节 五谷为养 3第二节 五果为助 23第三节 五畜为益 45第四节 五菜为充 63第二章 酸辣苦甜节 咸淡相宜 83第二节 酸辣相和 95第三节 甜苦矛盾 111第四节 香臭冲突 125第三章 炙炸煮蒸节 火炙燔烙 145第二节 水煮汽蒸 160第三节 油炸炒爆 177
作者简介
刘朴兵，男，1972年10月生，河南西华人，历史学博士，焦作师范高等专科学校覃怀文化研究院教授，主要从事中国饮食文化史研究。在《史学月刊》《中州学刊》《农业考古》《中国历史文物》等期刊发表学术论文90余篇，主编“汉字文化体验丛书”，独著有《唐宋饮食文化比较研究》《汉字中的美食》《酒里乾坤》，合著有《中国饮食史》《中国饮食文化史·黄河中游地区卷》《中国饮食典籍史》《汉味之洞天：武汉食话》《彰德百味：安阳民间饮食制作技艺图录》等书。