编辑推荐

“食物小传”系列丛书精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。——《华尔街日报》这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。——《芝加哥论坛报》 《食物小传-咖啡》 ★短小精悍的咖啡文化史，本书将回答你对咖啡的十万个为什么！ ★专业历史学家撰写的开创性咖啡全球史！ ★冲泡一杯美味的咖啡，然后和作者一起学习咖啡历史学，知晓咖啡经济学，探究咖啡政治学吧！

“食物小传”系列丛书

• 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
• 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法
• 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素
• 引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年

 

以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。

——《华尔街日报》

这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。

——《芝加哥论坛报》

 

《食物小传-咖啡》

 

★短小精悍的咖啡文化史，本书将回答你对咖啡的十万个为什么！

 

★专业历史学家撰写的开创性咖啡全球史！

 

★冲泡一杯美味的咖啡，然后和作者一起学习咖啡历史学，知晓咖啡经济学，探究咖啡政治学吧！

 

★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现咖啡的文化史。

 

★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。

 

★精致小开本，精装双封，封面五色印刷，内文选用纯质纸，装帧雅致。

 

这是为生活中的“咖啡迷”准备的，我极力推荐的一本好书。如果你想了解大量关于咖啡的历史、信息和背景知识，那么这是一份绝妙的礼物。

——《世界咖啡地图》作者詹姆斯·霍夫曼

 
内容简介
从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园，从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆，从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史，旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中，作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程，解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果，介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯，剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素。
目录
序  言 1第一章  从种子到杯子 001第二章  咖啡经济的开端 037第三章  殖民时代的货物 057第四章  工业产品 087第五章  全球商品 123第六章  精品饮品 159食  谱 189致  谢 199Introduction 205Chapter 1 Seed to Cup 209Chapter 2 The Origin of a Coffee Economy 238Chapter 3 Colonial Good 254Chapter 4 Industrial Product 278
作者简介
作者简介： 乔纳森·莫里斯（Jonathan Morris），英国历史学家、赫特福德大学教授、赫特福德大学遗产中心（UH Heritage Hub）商业遗产部门主任。他的主要研究领域为消费与消费社会，长期致力于商品、食物、营销、零售，以及跨国转移过程的研究。他是《咖啡：豆子、饮品及工业之综合指南》的联合编辑，也是精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）最佳产品展示奖的评委。   译者简介：     赵芳，南京大学英语翻译硕士，图书编辑，业余翻译爱好者，合译作品有《晚期帝制中国的教育与社会》《城市经济文化学》等。