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内容简介
青少年时期是身体生长发育、智力增长的黄金时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，大小肌群及各组织器官不断发育完善，体态也随之变化。营养是保证青少年正常生长发育和智力发展的物质基础，营养素和能量在满足基本生理需要的同时，还需满足生长发育的需要，包括身体和智力成长以及不同体育锻炼项目对营养的需要。《青少年体育锻炼与营养》围绕青少年生长发育特征，分析青少年体育锻炼中的合理膳食以及膳食营养现状，阐述并指导青少年在不同体育锻炼项目、不同时期以及特殊环境中进行体育锻炼时的营养需求特点与补充方法。
目录
目录丛书序（林文弢）前言**章 营养基础知识 01**节 营养与营养素的概念 03第二节 热能营养素——糖类、脂类、蛋白质 06第三节 代谢调节营养素——维生素、无机盐 15第四节 容易被忽视的营养素——水 18第二章 青少年体育锻炼中的合理膳食 21**节 青少年体育锻炼中的生理特点 23第二节 青少年体育锻炼中合理膳食的特点与要求 27第三节 青少年体育锻炼中如何保证热能营养素供应 37第三章 青少年体育锻炼中的膳食营养现状 41**节 青少年体育锻炼中热能摄入失调 43