内容简介
新东方烹饪教育成立于年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设“花式拼盘”课程，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成。
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章　花色拼盘基础知识花色拼盘的起源和发展花色拼盘的定义花色拼盘的表现形式第二章　花色拼盘备料技艺附件简版草主题字预制制品蔬菜原料汆水断生土豆泥鸡蛋糕蛋皮萝卜卷
作者简介
新东方烹饪教育成立于年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设“花式拼盘”课程，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成。