内容简介
本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。 全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。
目录
第1章绪论11基本概念与内涵12有机农业的发展历史13发展有机农业的意义 第2章有机产业发展现状与问题21全球有机产业的发展22中国有机产业的发展 第3章有机农业标准的释意与解读31有机标准发展概况及制定原则32中国有机标准解读33欧盟有机标准解读34日本有机标准解读
作者简介
生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师，中国人民大学中华茶文化研究中心副主任，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，食品安全治理协同创新中心研究员，闽江学者。1999年7月毕业于中国农业大学食品科学专业获工学博士，2002-2004年在北京大学生命学院进行博士后研究，2014-2015年美国哈佛大学医学院访问学者。1995-2012年在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品生物技术、农产品贮藏加工方向的教学科研工作。目前从事食品经济管理、食品安全管理教学和科研工作。社会兼职有中国和欧盟有机食品检查员、非转基因食品检查员、贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、国家认监委中国有机产品认证技术工作组专家成员等。先后主持国家自然科学基金、国家部委项目、国际合作项目等30余项，获省部级奖励7项，国家发明专利16项。在国内外学术刊物上发表论文200余篇，编著出版教材和专著20余部。 武英，陕西西安人，公益人士，连续创业家，新商业文化倡导者。 武英先生是安全食品行业的推动者。他联合海内外企业家、学者、公益人发起成立全球安全食品联盟，开发出安否APP、附近的农场小程序，连接了上百万的消费者和生产者。他带领海内外团队研发出“安否信币”项目，将区块链技术应用于食品安全治理，被北京市经济信息委员会表彰为“北京市十大区块链样板项目”。他还开创性地提出了SPGS共益标准体系，为推进食品安全社会共治贡献中国智慧。
内容简介
本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。 全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。
目录
第1章绪论11基本概念与内涵12有机农业的发展历史13发展有机农业的意义 第2章有机产业发展现状与问题21全球有机产业的发展22中国有机产业的发展 第3章有机农业标准的释意与解读31有机标准发展概况及制定原则32中国有机标准解读33欧盟有机标准解读34日本有机标准解读
作者简介
生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师，中国人民大学中华茶文化研究中心副主任，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，食品安全治理协同创新中心研究员，闽江学者。1999年7月毕业于中国农业大学食品科学专业获工学博士，2002-2004年在北京大学生命学院进行博士后研究，2014-2015年美国哈佛大学医学院访问学者。1995-2012年在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品生物技术、农产品贮藏加工方向的教学科研工作。目前从事食品经济管理、食品安全管理教学和科研工作。社会兼职有中国和欧盟有机食品检查员、非转基因食品检查员、贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、国家认监委中国有机产品认证技术工作组专家成员等。先后主持国家自然科学基金、国家部委项目、国际合作项目等30余项，获省部级奖励7项，国家发明专利16项。在国内外学术刊物上发表论文200余篇，编著出版教材和专著20余部。 武英，陕西西安人，公益人士，连续创业家，新商业文化倡导者。 武英先生是安全食品行业的推动者。他联合海内外企业家、学者、公益人发起成立全球安全食品联盟，开发出安否APP、附近的农场小程序，连接了上百万的消费者和生产者。他带领海内外团队研发出“安否信币”项目，将区块链技术应用于食品安全治理，被北京市经济信息委员会表彰为“北京市十大区块链样板项目”。他还开创性地提出了SPGS共益标准体系，为推进食品安全社会共治贡献中国智慧。