编辑推荐

1.精选400余种经典酱料，中式、西式、日韩、东南亚、甜味、咸味一应俱全 2.还有近100道示范料理，搭配量身定制的酱料，只要酱料用对了，就能轻松做出一桌好菜 3.酱料所需材料、制作方法一一说明，贴心指导，自制酱料零失败，上手轻松，食用安全
内容简介
本书收录数百种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料、凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱，以及示范料理，还有调制酱料的基本用具、材料介绍，轻松创造让你得意的私房菜。
目录
14 中式酱料篇16 中式酱料的基本材料19 辣椒酱特别介绍20 酱油特别介绍21 醋特别介绍22 非学不可的酱汁勾芡法23 蘸酱24 肉圆淋酱25 海山酱25 蒜末辣酱25 甜辣酱26 蒜蓉酱27 肉粽淋酱27 饺子蘸酱