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★北宋政治清明，经济发达，达到了封建社会的。市井文化也随之兴起，酒楼林立，夜市繁荣，饮食业也随之大火。饮食文化在御厨、厨娘的手中，便多姿多彩、鲜美迷人起来。更有以苏东坡为代表等文人的参与，使美食不仅是美食，还成了内涵丰富的文化。 ★学者刘海永深入研究宋朝文化多年，从《东京梦华录》《武林旧事》等几十种文献中打捞钩沉出好吃的菜品、掌故以及食谱等，从中打捞出已经遗失的风俗、礼仪、饮食、晏乐等文化，对北宋与南宋的生活场景日常饮食做了描述，从皇室的食谱到达官贵族的酒宴，乃至平民百姓的餐桌佐以热爱美食的文人轶事，还原宋朝活色生香的生活场景，展现宋朝多姿多彩的风华。 ★皇宫经典御菜的制作方法悉数奉送，经典豫菜套四宝等传统名菜构思巧妙，美味可口；宫廷精品蟹酿橙，更是令人望而生津，食指大动。文人爱的菊花佳肴，宋朝百姓夏季风味各异的饮料消夏，《梦华录》里引人入胜的宋茶的制作、辨茶、点茶，有何秘诀？跟随孟元老在东京梦华里走上一遭，穿行在烟火气十足的汴京街头，来一趟难忘的美食之旅吧。 本书还专门辟出一章，直接为各位饕客上菜谱，为垂涎已久的吃货们详细介绍诸多名菜的制作方法：蟹酿橙、莲房鱼包、酿笋、焖炉烤鸭、夏冻鸡、樱桃煎、锅贴、水晶烩、蜜汁江米藕……传统秘方，看着就过瘾，看了就会做。 这既是一本饕客书，更是一本介绍宋朝饮食文化的书。
内容简介
妙笔说历史，也说美食。这部书详细梳理并展现了宋朝人的饮食习惯，有层次地勾画出大宋宫廷、官场和民间的饮食生活，全方位地展示了宋人的饮食风景。 蟹酿橙、烧臆子、五色板肚、杞忧烘皮肘、樱桃煎以及传统豫菜套四宝、焖炉烤鸭……本书从美食切入历史，探访几十种美味佳肴的前世今生及制作秘籍，美食背后的文人掌故，既能使读者尝遍宋朝从宫廷到夜市各个档次的美味佳肴，也展现出大宋文化的雍容自在，风流风采。数十种传统名菜的制作秘方，悉数奉送，看着就过瘾，看了就会做。
目录
开场白：日常饮食中的宋代风味 章 到宋朝吃大餐“借壳上市”的那些菜汴京烤鸭传天下无鸡不成席只有“土豪”可以吃羊肉烧臆子：此味只应天上有签菜：从北宋流传下来的豫菜名菜五色板肚与北宋“爊物”汴京火腿：宗泽制作的“家乡肉”杞忧烘皮肘与琥珀冬瓜樱桃煎和大耐糕
作者简介
刘海永，1976年生于河南杞县，开封省会文化研究会副会长、开封市政协文史研究员。已出版《一座城的民国记忆》《一座城的人文秘境》《一座城的美食风情》《一座城的风雅往事》《餐桌上的宋朝》《汴京纪事》《宋：吃货的黄金时代》等十余部专著。