内容简介
本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。     本书可作为管理者制定政策的参考资料，也可作为研究机构和高等院校科研和教学的教材和参考书。
目录
章 导论 节 研究背景 第二节 食品产业链负面冲击的风险应对经验研究 第三节 研究思路、理论与创新 第四节 研究目的与意义第二章 外部风险对农业生产的影响及对策探究 节 外部风险冲击下农业领域的脆弱性分析 第二节 外部风险对农业种植业的影响以大棚蔬菜为例 第三节 外部风险对中国养殖业的影响以畜禽养殖业为例 第四节 外部风险冲击下保障中国农业生产的应对思路第三章 中国食品加工环节的风险冲击应对策略 节 食品加工业的概念与发展概况 第二节 食品加工业受外部风险冲击情况分析 第三节 外部风险冲击下食品加工业保持稳定性的理论分析
作者简介
生吉萍，现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，中国人民大学市场监曾法制研究基地副主任，中华茶文化研究中心副主任。中国农业大学工学博士，北京大学博士后，美国哈佛大学医学院访问学者。主要研究方向为食品经济管理、食品安全管理。先后主持国家自然科学基金项目五项、国家部委项目二十余项，获国家发明专利二十余项、国家和省部级奖励七项。在国内外学术刊物上发表论文二百余箱;出版教材和专著十六部，其中两部获得北京市高等教育精品教材奖。入选“闽江学者”特聘教授。
内容简介
本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者行为等理论与实践的各个环节，结合理论支持和实践需要提出政策建议。     本书可作为管理者制定政策的参考资料，也可作为研究机构和高等院校科研和教学的教材和参考书。
目录
章 导论 节 研究背景 第二节 食品产业链负面冲击的风险应对经验研究 第三节 研究思路、理论与创新 第四节 研究目的与意义第二章 外部风险对农业生产的影响及对策探究 节 外部风险冲击下农业领域的脆弱性分析 第二节 外部风险对农业种植业的影响以大棚蔬菜为例 第三节 外部风险对中国养殖业的影响以畜禽养殖业为例 第四节 外部风险冲击下保障中国农业生产的应对思路第三章 中国食品加工环节的风险冲击应对策略 节 食品加工业的概念与发展概况 第二节 食品加工业受外部风险冲击情况分析 第三节 外部风险冲击下食品加工业保持稳定性的理论分析
作者简介
生吉萍，现任中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，中国人民大学市场监曾法制研究基地副主任，中华茶文化研究中心副主任。中国农业大学工学博士，北京大学博士后，美国哈佛大学医学院访问学者。主要研究方向为食品经济管理、食品安全管理。先后主持国家自然科学基金项目五项、国家部委项目二十余项，获国家发明专利二十余项、国家和省部级奖励七项。在国内外学术刊物上发表论文二百余箱;出版教材和专著十六部，其中两部获得北京市高等教育精品教材奖。入选“闽江学者”特聘教授。