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救命饮食2 全营养与全健康从哪里来中信出版社 [Whole: Rethinking the Science of Nutrition]

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作者：[美] T·柯林·坎贝尔霍华德·雅各布森著赵若曦
出版社：中信出版
出版日期：2016年1月    ISBN：9787508652801
版次：1 版    印次：1 次
开本：32    页数：1     装帧：简装
商品所属分类：图书 - 保健/养生 - 饮食健康

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商品简介

编辑推荐

1.作者的影响力：本书的作者T·柯林·坎贝尔是“世界营养学界的爱因斯坦”，全球营养学。
2.内容：如果说作者的《救命饮食》解决了大家吃什么的问题，那么《救命饮食2》就是深层次地分析了吃这些食物的原因。
3.意义：随着生活压力和社会环境的恶化，人们的身体出现了越来越多的不适。如何拥有一个健康的身体，是大家关心的问题。《救命饮食2》从营养学的角度揭示了传统医疗的弊端，并阐明只有了解如何保健才能真正获得健康。

内容简介
《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。
作者简介
T·柯林·坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
精彩书评
本书堪称目前营养学著作中重要的一本，阅读之后或许能救你一命。
——迪安·奥尼什（Dean Ornish）美国心脏病，曾任美国前总统克林顿的医疗顾问，被《生活》杂志评为美国当代有影响力五十人之一
若能身体力行，那么《救命饮食》将会快速为大众开创健康的新纪元。
——汉斯·迪赫（Hans Diehl）畅销书作家，美国营养学院院士，冠状动脉健康促进计划创办者
无论是对经济发达，或正面临经济快速转型及生活形态改变的国家来说，《救命饮食》都是上乘之作。
——陈君石中国工程院院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员
这部伟大的著作阐述了开创性的研究调查，为医生、科学家与注重健康的读者提供了寻找已久的答案。
——尼尔·巴纳德美国责任医疗医生委员会主席（Neal Barnard)
目录
前言
第一部分被系统奴役
第一章现在医疗保健神话
第二章真相背后
第三章我的邪宁之说
第四章简化论的生理
第五章简化论入侵营养学
第六章简化主义研究
第七章简化主义生物学
第八章遗传学与营养学（第一部分）
第九章遗传学与营养学（第二部分）
第十章简化论医学
第十一章简化论补充剂
第十二章简化论社会政策
第三部分微妙的权利及其操控者
第十三章了解这个系统
第十四章行业剥削与控制
第十五章研究与利润
第十六章媒体问题
第十七章政府误报
第十八章光明使者的蒙蔽
第四部分最后的思考
第十九章做整体论的自己
致谢

精彩书摘
· 相比于你的DNA，或是大多数潜伏在你的生活环境中的化学制品，你每天所摄入的食物对健康起着更加决定性的作用。
· 相比于价格昂贵的处方药，甚至是痛苦的外科手术，你所摄入的食物能更快、更彻底、更有效地治疗疾病。
· 正确的食物选择能有效地预防癌症、Ⅱ型糖尿病、中风、黄斑变性、偏头疼、勃起功能障碍以及关节炎等疾病。
· 合理饮食，从现在做起。一餐合理的饮食能够逆转上述许多健康问题。简言之，改变饮食方式，你的健康状况会因此好转。
理想饮食
出于某些原因，“健康饮食”常让人联想到“食之无味、味同嚼蜡”。你或许会想到，有利于人类健康的饮食一定是我们能想象得到的最难以下咽的东西。值得我们庆幸的是，事实并不然。感谢进化论，它让我们有能力寻找到，并且能够享受到那些可以促进我们健康的食物。我们要做的便是回溯到饮食的本源——没有什么困难或让人觉得痛苦的。
理想饮食应该是这样的：尽可能地去食用最贴近其自然状态的植物性食物（“天然”食物）。我们的饮食中应当包括蔬菜、水果、生坚果和种子、豆类以及天然谷物。尽可能少地摄入精加工食物以及动物制品。尽量远离过量的盐、油和糖。你摄入的卡路里，80％来自于碳水化合物，10％来自脂肪，还有10％来自蛋白质。

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