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家常丸子 现代人·大众美食系列
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市场价：$10.00
会员价：$4.99
折扣：50.10Off 节省：$5.01
VIP价：$4.74
折扣：52.60Off 节省：$5.26
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组合商品（把光标放在图片上可查看产品名称） |
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商品简介 |
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【内容简介】
不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。 我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！ 我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜工、最基础的做法，一一详细解析。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。
目 录
【目录】Part 话说丸子 肉丸子的原料 肉的选择 调料的选择 肉丸子的制作方法与程序 刀工 肉的前期处理 剁馅的方式 剁馅注意事项 调料的处理 调馅 调味 打馅 捏制 鱼虾丸子的制作 鱼虾的挑选 鱼虾的前期处理 鱼虾丸子的调味 素丸子的制作 原料的挑选 原料的前提处理 主料和配料的搭配 素丸子的调味Part2 丸子美味食谱 氽制丸子 氽丸子 丸子汤 白菜肉刃子汤 冬瓜刃子汤 西式土豆丸子汤 肉丸米粉汤 氽湖萝卜肉丸子 砂锅丸子 排骨萝卜丸子煲 砂锅金陵丸子 八宝素丸子汤 海鲜丸子煲 蘑菇氽鱼丸 日式丸子串 炸制丸子 椒盐干炸丸子 双青煎丸子 红烧丸子 焦熘丸子 糖醋丸子 …… 蒸制丸子 变化丸子
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