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X01美食坊3-家常食材煲好汤158例
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作者:《美食坊》编委会 编
出版社:重庆出版社
出版日期:2011年1月    ISBN:9787229019471
版次:1 版    印次:1 次
开本:32    页数:1     装帧:简装
商品所属分类:图书 - 保健/养生 - 饮食健康

商品简介  
编辑推荐
中国烹饪系会,美食营养专业委员会推荐。选择美味,收获健康。 
内容简介
本书内容包括:滋补保健强体魄:营养畜肉汤、营养丰富花样多:滋补禽蛋汤、壮骨强身精力旺:鲜香水产汤、增强免疫保健康:清润蔬菌汤、大厨教你基础高汤的制作方法。
目  录
01 滋补保健强体魄:营养畜肉汤
营养畜肉汤
肉丁黄豆汤
西芹茄子瘦肉汤
冬瓜瘦肉煲
黄豆芽肉丝汤
紫菜肉片汤
榨菜滚肉片汤
沙锅白菜肉丸汤
黄豆排骨蔬菜汤
玉米香菇大骨汤
莲藕排骨汤
木瓜猪骨花生汤
佛手排骨汤
榨菜排骨汤
腔骨菜心汤
排骨萝卜汤
蹄筋花生汤
板栗蹄花煲
玉米胡萝卜猪蹄煲
菠菜猪血汤
番茄猪肝汤
黑木耳猪肝汤
猪尾芋头汤
玉米须猪肚汤
南瓜牛肉汤
腰片茼蒿汤
牛肉口蘑雪豆汤
牛蒡排骨汤
莲藕红枣牛骨汤
牛肉蔬菜汤
萝卜牛腩煲
罗宋汤
辣味牛肉土豆汤
羊肉萝卜汤
冬笋羊肉煲
羊肉山药青豆汤
羊肉冬瓜汤
鲤鱼羊肉汤
羊杂碎汤
滋补离蛋汤
02 营养丰富花样多:滋补禽蛋汤
菠萝苦瓜鸡汤
冬瓜鸡丁汤
木瓜凤爪汤
莼菜鸡丝羹
桂圆枸杞鸡汤
鸡丝蜇皮汤
豆芽鸡丝汤
火腿鸡蓉汤
西蓝花鸡汤
板栗炖鸡汤
鸡煲翅
姜汁仔鸡
西瓜鸡煲
皮蛋油菜汤
百合莲子鸡蛋汤
菜心蛋花汤
蛋黄菠菜土豆羹
丝瓜蛋花汤
粉丝香菇蛋汤
冰糖鹌鹑蛋银耳汤
银耳鸽蛋汤
冬瓜火腿煲老鸭
啤酒鸭汤
豆腐煲鸭骨
酸菜鸭肉汤
鸭肉紫菜汤
栗子煲老鸭
鸭血豆腐汤
白果鹌鹑汤
鲜奶鹌鹑煲
03 壮骨强身精力旺:鲜香水产汤
鲢鱼头汤
鲢鱼冻豆腐煲
鲫鱼萝卜汤
冬瓜鲫鱼汤
红小豆鲤鱼白果汤
枸杞鲈鱼汤
木瓜鲜鱼汤
雪里红黄鱼汤
萝卜缨鲜鱼汤
芙蓉银鱼羹
黄豆墨鱼汤
大虾萝卜汤
冬瓜虾仁汤
紫菜虾皮汤
河蟹西蓝花汤
柠檬蟹肉汤
鱼块豆腐汤
菊花鱼片汤
五丁鱼圆
酸菜泥鳅汤
牡蛎豆腐羹
蛎黄白菜汤
红枣海参汤
荸荠海蜇汤
蜇头瓜皮汤
海带干贝汤
04 增强免疫保健康:清润蔬菌汤
红枣芹菜汤
四季豆西蓝花汤
西蓝花鸡汤
酸辣汤
莲藕黑豆汤
芦笋清汤
南瓜绿豆汤
毛豆丝瓜汤
鲜蘑丝瓜汤
胡萝卜汤
番茄土豆汤
菠菜番茄汤
土豆菠菜汤
苦瓜豆腐汤
黄花菜豆腐汤
青菜豆腐茄片汤
豆腐丝韭菜汤
竹荪木耳汤
莲子银耳羹
四宝素汤
香菇冬瓜汤
银耳冬菇汤
冬菇葫芦汤
豆浆鲜菇汤
百菌鲜菇汤
鸡腿菇乳鸽汤
紫菜玉米眉豆汤
白菜紫菜汤
海带猴头菇汤
白萝卜海带汤
附录
大厨教你基础高汤的制作方法

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