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爱吃的人总会相遇(陈晓卿、沈宏非推荐。《舌尖上的中国》《风味人间》顾问小宽写给爱吃的人,既暖心又暖胃的美食指南)从业近20年美食记者、一大口美食创始人小宽写给爱吃的人的全景觅食指南,自我修养指南和终极
市场价:¥55.00
会员价:$27.78  VIP价:$26.39
作者:小宽 胡杨文化出品 有容书邦发行
出版社:河北教育出版社
出版日期:2020年12月    ISBN:9787554557549
版次: 版    印次:
开本:32    页数:     装帧:精装
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 烘焙甜品
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商品简介  
产品特色

编辑推荐

★从业近20年美食记者、一大口美食创始人小宽写给入门吃货的全景觅食指南,给中阶吃货的自我修养指南,给高阶吃货的终极进化指南。吃货的*境界是知觉到:吃饭,*终是吃人。*好吃的饭,是和*好的人一起吃。          ★一本爱吃的人的全景觅食指南
从顺德到东京,从敦煌到西西里;从黄山脚下到台州海边,从北京的胡同到成都的巷子;从新荣记到簋街小龙虾,从大董到绿皮火车上的烧鸡;从金钱油塔到木莲豆腐,从蟹糊冰淇淋到肥肠十全宴。作为近20年中国美食发展脉络和潮流变换的记录者与见证人,小宽在这本书里写出了中国美食的庙堂之高和江湖之远。当你不知道吃什么的时候,就翻翻这本书,跟着小宽一起吃。
★一本爱吃的人的自我修养指南
一碗完美的炸酱要用到哪6种酱底?桂花蝉迷人的香味来自何处?大黄鱼为什么东海的*好?一位河南厨师在上海餐厅里腌制的江南醉熟蟹,为什么要用安徽的黄酒?辣椒江湖有什么规矩?豆腐做派有何讲究?答案这本书里都有。作为一位有追求的吃货,如果你对自我修养有更高的要求,这本书里还专门有一篇《美食进阶阅读指南》,助你向资深吃货高歌猛进。
★一本爱吃的人的终极进化指南
黄珂的客厅、陈立的厨房;*饭搭子陈晓卿、精致美食家赵胤胤;萍水相逢的食客,肝胆相照的兄弟;儿时懵懂的玩伴、眼前年迈的父亲。吃货的*境界,是知觉到:吃饭,*终是吃人。*好吃的饭,是和*好的人一起吃。因为人,饭也成了我们*珍重的记忆。
内容简介
作为《舌尖上的中国》*、第二季,以及《风味人间》的美食顾问,也是近20年中国美食发展脉络和潮流变换的记录者与见证人,小宽在这本美食随笔集中,不但了介绍了琳琅满目、诱人垂涎的美食,记录了自己吃遍五湖四海的美食之旅,探寻了中国庙堂之上和江湖之间的饮食文化,更重要的是,所有这些的关于美食的笔墨,本质上又似乎都是在写一句话:“吃饭就是吃人”。在小宽这本书里,食物将人与人串联起来,因美食而相识、相处、相知,不管是亲情、友情、乡情还是萍水相逢的温情,都伴随着饮食的故事而发生。饭桌的江湖、山川的故人、酒肉的朋友、人间的清单,每一辑都充满人间况味,既暖胃,又暖心。
作者简介
小宽,本名赵子云,1980年出生,诗人,美食记者,专栏作家。
《舌尖上的中国》第一、二季,《风味人间》美食顾问。
曾任《新京报》美食记者、搜狐美食主编,现为“一大口美食”创始人。
出版有《小宽带你100元吃遍北京》、《饭否》等美食书籍。
目  录
序:就如同安迪·沃霍尔的时间胶囊 
酒肉皆朋友
孤独大师傅 
惊悚美食记 
你有一个叫张勇的朋友吗? 
肥肠委员会 
诗人无饭 
用酒肉杀死时间 
爱吃的人总会相遇 
加减成厨 
曾经沧海,难为炸酱 
从此醉,向来痴 
饭桌即江湖
茶泡饭 
青春饭 
异乡饭 
年夜饭 
百家饭 
断头饭 
山川是故人
东京的双面味觉 
簋街龙虾传 
不知天高,但知海参 
草根网红餐厅简史 
终老之城 
辣椒江湖 
从敦煌到西西里岛:一次味觉的旅程 
他乡遇故吃 
人间的清单
美食进阶阅读指南 
雪天涮肉 
大师工作室觅食记 
近乡情怯 
绿皮火车时代的烧鸡往事 
荒唐拌饭 
对饮成一人 
霹雳手段,菩萨肥肠 
下善若下水 
豆腐里的中国 
我在舌头上埋了一颗炸弹 
俄餐在中国:一场不断偏航的旅程 
奇幻麻婆豆腐之旅 
 
免费在线读
另外一位肠委,长得黑,姓陈,坐在肥肠面前,犹如一盏黑暗的灯。我跟他一起去成都,他曾经用一次吃 6 个结子(猪小肠打成结)击败了肥肠粉的老板,老板纳头便拜,称之为“肠神”;还有一次去川北,赶上汶川地震余震,他坐在小店里吃肥肠面,地震山摇,面不变色,老板都跑出去了,只剩下他一个人岿然不动,默默吃肥肠面,其状犹如天神,余震消了,店老板回到店里纳头便拜,称为之“肥肠仁波切”。
这位黑叔叔的名言是 :个把个女人算什么,这可是肥肠啊。
——《肥肠委员会》
有一天晚上,我们在大董吃到一款焗口蘑,大家吃后纷纷觉得妙不可言,询问大董这道菜的做法,大董一笑,说这个菜很简单 :你先要有二汤,用二汤煨制蘑菇,然后煨好的蘑菇已经入味,再放在煎锅上用黄油煎,最后加入芝士,放在烤箱里烤就可以上桌了。所谓二汤,是区别于头汤,需要头天晚上吊汤,吊汤要用老鸡、棒骨、火腿等等多种原料放在一个大桶,文火慢炖一夜即得,头汤过于浓重,适合燕鲍翅等食材,二汤有浓香,又能不掩盖蘑菇本身的香味……
大家纷纷目瞪口呆,原来如此还叫简单?
——《孤独大师傅》
吃桂花蝉最令人神迷的是那种独特的香味。其实吃第一个桂花蝉的时候,我的心里是抗拒的,但是吃过一个之后很快就有一种欲罢不能的感觉。桂花蝉体内有香腺,散发出一种独特的香味。比桂花香更浓郁,有一点薄荷的甘香,旁边一个姑娘说有一种爱马仕尼罗河香水的香,总之是一种容易上瘾的香,吃完吃后,香气留在手指上,经久不散,第二天我依然可以闻到那种独特的香味。
——《惊悚美食记》
——《用酒肉杀死时间》
——《 曾经沧海,难为炸酱》

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